Um bom bartender é amigável e descontraída mas profissional. O trabalho de um bartender inclui preparação de bebidas, o que exige um conhecimento aprofundado de bebida misturando técnicas e bebida ingredientes. A bartender é também um servidor, certificando-se de cada cliente se sente em casa, descontraído e confortável no bar. Isso inclui observação para a saúde dos clientes, certificando-se que eles bebem com responsabilidade e ficar informado o suficiente para responder a perguntas sobre os próximos eventos, tanto na cidade e no bar.
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instruções
Estudar a lista de bebida do seu bar, em especial pratos locais e bebidas mistas complicados. Pergunte a outros barmen para obter uma lista das bebidas a ordem das pessoas na maioria das vezes no bar. Memorize os ingredientes e métodos para essas bebidas. Mantenha guia de um barman atrás do bar, listando os ingredientes e métodos para uma ampla variedade de outras bebidas pessoas podem encomendar. Embora você pode acessar o guia, se você não estiver familiarizado com uma bebida, ter que fazer isso várias vezes vai ficar mais lento e pode deixar as pessoas infelizes com seu serviço.
Reconheça cada cliente como eles chegar ao bar. Aceno e um sorriso a cada um, mas também dar a cada cliente uma idéia de quanto tempo a espera pode ser. Seja honesto, se você estiver executando para trás. Os clientes se sintam confortáveis como eles esperam, virando um cinzeiro para eles ou passar para fora lanches durante a espera. Por exemplo, quando você vê um casal etapa até o bar, você pode sorrir e acenar para o casal e dizer: "Deixe-me fazer bebida deste cavalheiro, e eu estarei com você."
Mantenha-se informado sobre eventos locais, dicas para se locomover na cidade e eventos no bar. Certifique-se de que você sabe qual jogo vai ser na televisão naquela noite, incluindo quem está jogando e um pouco de fofocas sobre como cada equipe pode fazer. Mantenha o controle de eventos locais, bem como a melhor rota a tomar para chegar a esses eventos. Prestar atenção ao calendário, especialmente olhando para os próximos feriados. Prepare alguns pontos de conversação para cada evento, dando-lhe algumas informações para manter a conversa de bar que vai entre você e seus clientes.
Preste atenção aos seus clientes, prestando atenção para sinais de embriaguez, e determinar se eles estão no bar sozinho ou com um condutor designado. Pratique sua respeitosa, mas autoritário pedido de chaves do carro, e usá-lo quando você vê um cliente que parece incapaz de dirigir. Mantenha uma lista de quantas bebidas cada mesa ordenou e quantos cada pessoa em sua barra bebeu. Cortar seus clientes fora antes que se tornem embriagado e certifique-se clientes embriagados ter um motorista sóbrio para ajudá-los em casa.
Referências
- Crédito da foto Jupiterimages / Creatas / Getty Images
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