Cumprimentando seus clientes é a primeira chance que você tem de fazer uma boa impressão. Você precisa saber que você está feliz em servi-los e que eles estão em mãos competentes. Siga estes passos para receber o cliente na mesa.
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instruções
Espere até que os seus clientes estão sentados pelo host ou hostess. Dê-lhes alguns minutos para se instalar e abrir os menus.
Aproxime-se da mesa uma vez que seus clientes são liquidados. Certifique-se de que não está no meio de uma conversa profunda. Se eles forem, esperar até que eles parecem estar pronto para olhar sobre o menu.
Cumprimente a mesa através da introdução de si mesmo. Dizer que você vai ser o seu servidor esta noite.
Pergunte aos seus clientes se eles gostariam de ouvir os especiais. Algumas pessoas sabem imediatamente o que eles estão indo para comer. Talvez eles pedir a mesma coisa a cada vez que eles vêm ao restaurante e não precisa ouvir a lista de pratos especiais.
Informe-se sobre se ou não seus clientes gostariam de começar com algo para beber. Alguns clientes irão automaticamente assumir isto significa uma bebida alcoólica, mas deixar claro que isso inclui refrigerantes, sucos e outras bebidas também.
Dar aos clientes tempo para olhar sobre o menu e retornar prontamente, mesmo se você estiver ocupado. É muito irritante para as pessoas a ter que esperar para colocar a sua ordem.
dicas & avisos
- Evitar o termo "rapazes". Alguns garçons dizem "rapazes" todo o tempo para seus clientes, mesmo que esses clientes não são claramente "rapazes," muito menos homens em tudo. Algumas pessoas consideram que é rude e grosseiro.
- Não sentar-se com seus clientes, a menos que é política restaurante. Muitas pessoas acham isso irritante e intrusiva. Eles são desconfortáveis com isso.
