Muitas vezes as pessoas subestimam o quão difícil o trabalho de uma garçonete realmente é. Isso pode ser feito facilmente e mal, é claro - mas não se você quiser ganhar dinheiro com isso. Boas garçonetes exalam atitudes positivas, não importa como eles se sentem dentro. Eles manter um olho afiado para fora para seus clientes desejos e necessidades, e eles não têm medo de empregar algumas táticas de vendas para impulsionar a guia bar. Fazer o trabalho bem, e os seus clientes irão recompensá-lo por isso. O salário médio garçonete em os EUA em 2011 foi de US $ 14.000, de acordo com o site do emprego SimplyHired, mas a maioria das boas garçonetes fazer muito mais do que isso em dicas.
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instruções
Faça o seu melhor absoluto para ter uma boa atitude! Os clientes podem sentir quando você não quer estar lá, e quando você está para baixo, suas dicas ir para baixo também. Não importa o quanto sua noite seja, ele vai pagar para manter um sorriso em seu rosto.
Seja rápido e multitarefa. Manter o foco e organizado irá ajudá-lo a suas tabelas mais rápido e obter as suas encomendas em rápida e corretamente. Se você está prestando atenção você pode manter uma lista de execução de tudo que você precisa para atender em sua mente. Mantenha a cabeça fria, clara e calma.
Mantenha-o limpo! Certifique-se de área de seus clientes está arrumado e limpo. Isso significa pegar todos os vidros vazios e placas, bem como guardanapos usados e lixo, e esvaziando cinzeiros, se você está em um estado que ainda permite fumar em bares. Limpe as mesas tão frequentemente como você precisa, mas fazê-lo discretamente quando você traz novas bebidas ou tomar uma acabado de distância. Sempre trazer um novo guardanapo com cada bebida.
O cliente tem sempre razão (a menos que você está flagrantemente desrespeitados ou lidar com uma pessoa indisciplinada intoxicado). Mantenha seus melhores interesses em mente, a verificação de volta muitas vezes, ser educado, admitindo erros e pedir desculpas (mesmo se é realmente culpa do cozinha).
Flertar! Isso funciona bem com os membros do sexo oposto, mas mesmo os clientes do sexo feminino apreciar um elogio em seu equipamento, etc. a partir de uma garçonete. A ideia é parecem interessados, amigável, agradável e positiva. As pessoas se sintam prazer que entrou para o seu bar!
Upsell! Seus gerentes vai te amo por isso, e assim que sua carteira. Use técnicas de venda sugestivas para orientar os clientes a bebidas mais caras ou tentar aperitivos que de outra forma não teriam. Sugerir nomes de marcas específicas de licor quando ordem. Por exemplo, uma ordem de gin tónico solicita que você diga, "que gostaria Tanqueray ou Bombay?"
dicas & avisos
- Lembre-se dos nomes dos clientes de repetição e as suas bebidas favoritas.
- Iniciar uma conversa e, especialmente, levar as pessoas a falar de si.
- Mantenha os olhos abertos para qualquer coisa que seus clientes podem precisar quando você está perto de sua mesa.
- Não overserve! Muitas pessoas escolhem para agir irresponsavelmente em bares, e, infelizmente, é o seu trabalho para monitorar se eles tiveram muito álcool. Manter uma situação de ficar perigosa ou fora de controle, cortando-as.
- Sempre deixe a gestão saber se você está desrespeitada ou se sentir desconfortável. Não é parte de seu trabalho para ser tratado mal.
Referências
- Crédito da foto Jupiterimages Goodshoot / / Getty Images
