Quando você toma grandes encomendas partido como garçom, a organização é fundamental. Organizar e preparar o seu livro primeiro servidor impede uma noite frustrante e confuso para você e seus convidados. Aqui estão algumas dicas sobre como tirar grandes encomendas do partido.
Coisas que você precisa
- livro de servidor
instruções
Sabe como atribuir números de assento para seus convidados. Comece na cabeceira da mesa com o número 1 (se é uma mesa redonda, escolher um ponto de partida), então mova no sentido horário em torno da mesa e atribuir números de assento para o resto dos convidados.
Prepare o seu livro de servidor. Faça uma lista dos números de assento em seu livro. Em seguida, escreva ordem do número de hóspedes 1 do lado do número 1 em seu livro, e continuar a fazê-lo à medida que cada ordens de hóspedes.
Tomar as ordens de bebida porque seus convidados chegam. Muitas pessoas em grandes partes não chegar no restaurante de uma vez. Uma vez que os convidados se sentar, tomar as suas ordens de bebida, escrevê-la em número correspondente sede de cada pessoa em seu livro de servidor.
Recebe ordens das senhoras primeiro. Uma vez que já contaram os lugares, é fácil manter o controle de suas ordens, mesmo que uma senhora não está sentado à cabeceira da mesa. Basta escrever para baixo sua ordem ao lado de seu número do assento correspondente no seu livro de servidor.
Termine com as ordens dos homens. Depois de ter tomado ordens de todas as senhoras na mesa, passar para os homens.
dicas & avisos
- Organizar a sua comida e bebidas no tabuleiro do servidor. Começando na cabeça de bebida a bandeja, coloque o lugar número 1 do na posição das 12 horas. Movendo-se no sentido horário novamente, coloque o resto das bebidas dos convidados, a fim de seus números de assento. Isso ajuda a evitar confusão quando servir alimentos e bebidas para grandes festas.
- Sempre deixe espaço extra em cada número do assento. Fazer isso permite que você fique limpo e organizado quando receber ordens para bebidas, aperitivos, saladas, pratos principais e sobremesas. Se você não deixar espaço extra, você pode facilmente tornar-se confusa quanto ao que está tendo o quê.
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