Manuseamento dos ovos frescos da exploração agrícola

Se você abrigar suas galinhas poedeiras, em um galinheiro, então você vai saber para onde ir todas as manhãs para recolher os ovos. Se você permitir que as aves free-range - vagar ao redor da fazenda em sua própria vontade - você vai achar que eles põem ovos por toda parte, mesmo nos lugares mais obscuros. Depois de encontrar vários lugares onde as galinhas Lay, você pode voltar a cada dia. Se você encontrar ovos em um local diferente, mas você não sabe quanto tempo eles foram lá, você pode colocá-los em uma cesta separada. Quando você voltar para a casa, você pode encher uma tigela com água e coloque os ovos mistério na água. Se eles afundam em seus lados, eles são, provavelmente, bom para comer. Se eles se transformam em pé ou float, o ovo perdeu parte de sua umidade e deve ser descartado. Ao recolher ovos, tomar um recipiente ou uma cesta com algum estofo para proteger os ovos de rachaduras.

Inspecione cada ovo após a colheita, mas antes da limpeza, para ter certeza que não tem nenhum rachaduras. Atirar ovos rachados de distância. Para limpar os ovos, preencher um pequeno prato com água morna e adicionar um par de gotas de detergente suave, sem corantes ou aromas adicionados. Mergulhar uma toalha de papel em água com sabão e esfregar suavemente o exterior do ovo de limpar. Segure o ovo em água corrente morna e seque com uma toalha de papel limpa. Não use água quente, o que pode danificar a casca exterior e causar contaminação. Não use produtos abrasivos, sabonetes ou ferramentas de limpeza abrasivos, também. Informações da Extensão Colorado State University sugere saneantes os ovos após a limpeza por imersão-los em uma mistura de 1 litro de água e 1 colher de sopa. de família, alvejante sem aroma. Pat os ovos secar depois de mergulhar.

O melhor local para ovos é num frigorífico ajustado a uma temperatura entre 35 e 40 graus Fahrenheit. Enquanto alguns frigoríficos tem lugares para os ovos com a porta, a temperatura em que a porta está geralmente mais quente do que o restante do interior do aparelho, de modo que é melhor colocar os ovos numa prateleira. Armazená-los em um velho, caixa de ovos limpa ou em um recipiente. Armazenar ovos frescos por até 3 semanas, de acordo com informações da Extensão Universidade Estadual do Colorado.

Ao preparar ovos, é importante para cozinhá-los e não comê-los crus. ovos crus ou mal cozidos carregam o risco de Salmonella enteritidis, uma bactéria que pode causar problemas gastrointestinais em humanos, tais como febre, cólicas e diarréia. gemas Cozinhe ovos até ficar firme, não escorrendo, e cozinhar pratos que contenham ovos a uma temperatura não inferior a 160 graus Fahrenheit. ovos cozidos ou crus não devem ser mantidas à temperatura ambiente por mais de duas horas.