Como fazer com que os grãos de café

instruções

1. Escolha o fruto da árvore, colocando a fruta vermelha em uma cesta e o fruto verde no outro cesto. Os grãos vermelhos são mais baixos em teor de ácido mais elevada e em óleos aromáticos e os feijões verdes são usados ​​para fazer cafés mais finos. A diferença entre eles se refere a gosto e assar-los separadamente irá produzir sabor mais puro, mas o processo para fazer os grãos de café é o mesmo, então quando você separá-los, escolha qual bean cor que você vai assar em primeiro lugar.

2. Remover o fruto em torno fora do feijão por imersão e lavagem-lo, certificando-se que a polpa do fruto é completamente removido.

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   Secar o feijão no sol até que o feijão é apenas levemente úmido. Espalhe-os sobre uma folha ao sol onde não será perturbado. Este é o processo de fermentação.

4. Classificar através dos feijões, descartando qualquer que aparecem danificados, e polir os grãos que você estará usando, esfregando-os com um pano para remover qualquer pele ou detritos. Esses grãos podem ser envelhecido em um local seco e fresco no escuro, em qualquer lugar de um ano para oito anos.

5. Roast os feijões em 400 graus F. Você vai notar-los a transformar marrom como o óleo de dentro do bean é liberado dando o café seu sabor. O feijão também vai dobrar de tamanho e de crack. Isso tudo é normal.

6. Permitir que o feijão para o ar para fora, em algum lugar, que lhes permite ser perturbado. Isso pode ser em um balcão ou em qualquer lugar conveniente. Os grãos irá produzir dióxido de carbono por até três semanas após a torrefacção de modo que este processo de arejamento é essencial. Depois de feito isso, agora você vai ter grãos de café pronto para ser moído para o café.