Como utilizar bentonite para cerveja

Ao fazer cerveja em casa, você pode acabar com uma cerveja de aparência turva como pequenas partículas de proteína e fenóis ficam suspensas no líquido. Estes materiais criar a aparência obscura de sua cerveja, e porque eles são tão pequenos, eles não podem ser filtrados. Este tipo de aspecto é conhecido como uma névoa não-biológica, e o processo de clarificação da remoção destes materiais é conhecido como clarificante.

A bentonite é usada no processo clarificado, depois da cerveja tem fermentado e enquanto está em repouso e o envelhecimento. À colagem é importante, porque muitas proteínas e fenóis afectar o sabor e sensação na boca da cerveja. Eles também podem fazer o produto final instável, o que significa que a sua cerveja não pode manter por tanto tempo.

Bentonite, uma vez que é misturado com a argila, necessita de ser hidratado antes de o utilizar. Um pouco vai um longo caminho, então use cerca de 4 colheres de chá para cada 5 litros de cerveja fermentada. Combine a bentonita com 1/2 a 1 xícara de água, deixando-a descansar por cinco minutos antes de misturar a mistura de bentonita em água no liquidificador, criando uma pasta lisa.

Adicione a mistura de bentonita em água diretamente para a sua cerveja uma semana antes de o plano para engarrafá-la. Derramar delicadamente a pasta diretamente para a sua cerveja de fermentação, e dar-lhe uma ligeira agitação para garantir que ele é totalmente misto em Mantenha sua cerveja - com bentonita acrescentou - nas mesmas condições que forem necessárias para a fermentação:., Um ambiente fresco e escuro. A cerveja não precisa de ser transferido para um novo recipiente, após a bentonite foi adicionada.

O maior inconveniente com a bentonite é que pode criar uma grande quantidade de sedimento. Como o barro atrai os fenóis e proteínas na cerveja, ele cria pedaços que você vai precisar para filtrar antes do engarrafamento. Evitar o uso de mais de um agente de clarificação. Enquanto você pode combinar clarificantes diferentes, tais como bentonita e gelatina sem sabor, você corre o risco de arruinar a sua cerveja, como muitos clarificadores pode afetar o sabor ea qualidade global do seu produto acabado.