Na fabricação de cerveja o último refinamento é carbonatação. Pode parecer que a realização de tal tarefa seria bastante complicado. Isto, no entanto, não é inteiramente o caso. cerveja carbonatação é simplesmente uma questão de adição de dióxido de carbono para a cerveja e segurando-o sob pressão. Mantendo a cerveja sob pressão faz com que o gás se dissolver em solução e infundir a cerveja. Liberando essa pressão traz o gás para fora da solução, desde que a efervescência todos nós sabemos. Os principais métodos de cerveja carbonatação são garrafa condicionado e carbonatação forçada.
Coisas que você precisa
- copo de medição
- 5 oz priming açúcar
- balde de engarrafamento
- Garrafas
- Tampas de garrafa
- capper garrafa
- 3 ou 5 galão barril de Cornelius
- O dióxido de carbono do tanque com regulador
- mangueira de gás
garrafa Condicionado
Dissolver 5 onças. priming açúcar completamente em 2 xícaras de água quente e despeje em um balde de engarrafamento higienizado.
Sifão cerveja prontamente fermentada para o balde de engarrafamento. A cerveja vai misturar com a solução de açúcar. O açúcar irá fornecer a base para posterior fermentação.
Encher garrafas higienizadas com cerveja, não deixando nenhum menos de 1 polegada de cabeça espaço-aplicar a tampa.
Armazenar a cerveja em um local fresco e com sombra para pelo menos uma semana. levedura ativa ainda em suspensão começará uma fermentação menor escala no interior da garrafa. A produção de dióxido de carbono aumenta a pressão no interior da garrafa. Isto irá resultar em excesso de gás a ser absorvido pela cerveja proporcionando sua carbonatação final.
A carbonatação forçada
Sifão cerveja recém-fermentada em um barril higienizado limpo e firmemente apertar a tampa.
Anexar o barril para o tanque de CO2.
Abrir a válvula no reservatório e ajustar o regulador a 30 libras por polegada quadrada (PSI).
Agitar o barril por um a dois minutos. Isto irá ajudar a forçar o dióxido de carbono na cerveja.
Desligue o tanque de CO2 e refrigerar o barril. A baixa temperatura vai ajudar o gás se dissolver.
Repetir este processo duas vezes por dia durante dois a três dias.
Anexar uma mangueira da torneira para a segunda válvula sobre o barril e definir a pressão de C02 de 8 a 10 PSI para servir.
dicas & avisos
- Devido ao custo do equipamento kegging e configuração adicional, é melhor para os cervejeiros novos ou frugal para começar garrafa condicionado.
- Quando o acondicionamento em garrafa de cerveja, 1 polegada de espaço de cabeça é necessário, no mínimo. Muito pouco espaço pode resultar em o dióxido de carbono produzido para o excesso de pressurizar o frasco - o que pode fazer com que o tampão a falhar e a cerveja a irromper vigorosamente. Em casos raros, garrafas podem quebrar.
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