Diferença entre o cais e cais chaves

Se você já viu um key lime (mexicana ou indiana ocidental) ao lado de um limão regulares (persa ou Tahitian), a diferença é óbvia. Enquanto cais persas tendem a ser menores do que apenas uma bola de ténis, cais chaves diminutas são mais o tamanho de uma bola de pingue-pongue - cerca de 1 a 1 1/2 polegadas de diâmetro. limes persas são também mais pesado do que o cais chaves, pesando cerca de 3 oz., enquanto cais chaves são um oz pluma 1.

Enquanto Cais chaves e limas persas são semelhantes em sabor, Cais chaves embalar um maior soco de acidez em seu pequeno pacote. Cais chaves são valorizados pela sua "ramalhete," ou aroma complexo, e são amplamente utilizados em todo o mundo para enfeitar e frutos do mar sabor pratos, adicionar um toque picante para bebidas e transmitir uma qualidade zesty para outra forma doce sobremesas. Você pode usar o Cais chaves em saladas, bebidas, pratos mexicanos como guacamole, Thai-inspirada pratos de frango ou até mesmo um ceviche - peixe cru "cozinhado" por o ácido no sumo de limão.

tílias-chave são tão pequeno e atarracado como os cais chaves que produzem. Raramente o crescimento mais alto do que 12 pés, árvores key lime tendem a ser pequenos e espessa, com ramos muito espinhosa. As folhas são pequenas e verde pálido com pontas arredondadas-off. tílias persas são mais altos, chegando a cerca de 15 pés de altura, e não têm espinhos, fazendo a colheita de uma perspectiva mais fácil. Suas folhas são verde brilhante e serrilhada.

Os Estados Unidos são a exceção em todo o mundo em sua preferência para os limes persas maiores - o resto do mundo prefere os cais chaves diminutas, em vez disso. A razão para isso pode realmente ser rastreada até um desastre natural. Até o início de 1900, Cais chaves foram amplamente cultivada na Flórida, mas um furacão em 1926 destruiu a maioria das plantações de limão. Quando os agricultores gun-shy replantadas, optaram por limes persas mais resistentes e mais resistentes a doenças, e uma nova preferência nasceu.