limes Unripened tendem a ser seco e falta de sabor, para que seus marinadas, coquetéis e pratos salgados faltará que oomph. Limes não amadurecem fora da árvore- eles devem ser retirados e armazenados quando estão em ou perto da maturidade, mas as diferenças de qualidade ainda existem. Ao escolher um Cal maduro, vamos aroma, cor, peso e textura guiá-lo para fruta madura.
Cheirar as limas. A Cal maduro vai Smelly cal-y aqueles que são underripe não terá um cheiro forte. Arranhar a pele da cal com uma unha, então cheirar a testar para maturação.
Vai o verde: Cais verdes são geralmente maduras e têm mais sabor de limão que os verde-amarelado.
Sinta a pele. Deve dar um pouco quando você apertá-lo, mas ainda firme, não macia. Limes que não dão para um aperto estão sub-ripe- aqueles que se sentem muito mole são muito madura.
Escolha frutas que se sentem pesados, uma vez que estes têm mais suco do que aqueles que se sentir leve para seu tamanho. O peso também indica maturidade, observa o cientista alimentar Shirley Corriher.
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