Creme de tártaro é o tipo de ingrediente que pode sentar-se em seu armário por meses ou anos até que você precisar dele, e ele deve ficar bom quase indefinidamente, se ele é mantido fresco e seco. Ele é usado para estabilizar as claras de ovos e dar-lhes mais volume e é muitas vezes misturada com bicarbonato de sódio para tornar o fermento em pó. Creme de tártaro normalmente não vão mal, mas você ainda pode testá-lo para o frescor.
Verifique a data de validade no frasco. Alguns frascos e latas podem não ter uma data de expiração.
Abra o recipiente e olhar para o conteúdo. O creme de tártaro deve olhar seco e em pó. Se você ver aglomerados, indica o creme de tártaro pode ter tomado em um pouco de umidade e pode não funcionar.
Olhar para a cor do creme de tártaro. Este pó deve aparecer branco limpo e puro, sem manchas amarelas ou escuras. Se você ver qualquer manchas escuras, o creme de tártaro pode estar contaminada e você deve jogá-lo fora.
Agite uma pequena quantidade do pó em sua mão e sentir o cheiro. creme de leite fresco de tártaro tem um aroma suave, mas se é velho, você não vai notar qualquer cheiro.
dicas & avisos
- Se o creme de tártaro é ruim e você estiver usando-o para estabilizar as claras, use vinagre branco em vez disso, na mesma proporção: 1/8 colher de chá por clara de ovo.
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