Especiarias hambúrguer perfeito

Sal e pimenta são absolutamente indispensáveis ​​quando tempero um hambúrguer, e para o purista, eles são tudo que é necessário para uma patty saboroso. Adicione a pimenta sempre que quiser, mas nunca adicione sal a seu hambúrguer até o último momento possível - sal suga a umidade e dissolve proteínas, por isso, quanto mais tempo ele fica em contato com a carne, mais ela afeta a textura da carne. O tipo de sal utilizado é dependente de sabor: sal kosher, sal marinho, multa ou moagem grossa, sais mesmo fumados ou aromatizado pode trabalhar. Pimenta deve ser moída na hora, não em pó, e pode ser de pimenta apenas preto ou um medley. Não importa o que você usa para temperar o seu hambúrguer, nunca se esqueça o sal e pimenta.

Para um hambúrguer com um sabor italiano, adicionar uma mistura de alho seco, orégano, tomilho, manjericão e alecrim picado. Um hambúrguer feito com estas especiarias vai bem coberto com tomates secos, folhas frescas de manjericão e alho molho aioli.

Adicionando especiarias indianas dá-lhe uma experiência verdadeiramente única hambúrguer sabor. Você pode usar pré-fabricados de caril em pó ou garam masala, ou fazer a sua própria mistura de cominho, coentro, açafrão, cardamomo, canela, cravo, pimenta em pó, gengibre, mostarda, feno-grego e pimenta. Fazendo curry em pó a partir do zero pode parecer assustador, mas os sabores será mais intensa.

Cajun especiarias pacote de calor e sabor em cada mordida de um hambúrguer. Use uma mistura pré-fabricados, ou fazer seus próprios através da combinação de alho desidratado, cebola em pó, pimenta branca e preta, pimentão quente e doce, tomilho e orégano. Ajustar o calor, adicionando mais ou menos pimenta e páprica.

O molho de soja é uma adição saboroso a carne de hambúrguer, mas é extremamente salgado, então não adicioná-lo muito em breve. Misture com pó de wasabi, sementes de gergelim e pimenta Szechuan para um hambúrguer de inspiração asiática com um pontapé.

Para criar um hambúrguer com um sabor latino terra, picante, use uma sudoeste-estilo mistura de especiarias pré-fabricados. Para fazer o seu próprio, combine seca alho, cominho, coentro, páprica, orégano, pimenta de caiena e pimenta vermelha esmagada. Top este hambúrguer com abacate e coentro picado.

Apesar de todas estas misturas de especiarias são saboroso e delicioso, às vezes muito especiarias e calor pode sobrecarregar as papilas gustativas. Para os dias em que você só quer um hambúrguer básico, mas querem um pouco mais sabor do que apenas carne planície, combinam pimenta esmagados, alho desidratado, cebola em pó e uma pitada de colorau. Adicione a carne, formar rissóis e liberalmente polvilhe com sal apenas antes de cozinhar.