Como assar pizza em uma frigideira de ferro fundido

instruções

1. Comece movendo um rack em seu forno para a posição central e pré-aquecer o forno a 450 graus F. Em seguida, pré-aqueça uma frigideira de ferro fundido de 10 a 12 polegadas, colocando-o em fogo médio por 6 a 8 minutos. Você saberá que está pronto quando uma gota de danças de água e chia, logo que ele atinge o pan.

2. Enquanto isso, coloque um? -lb. bola de massa de pizza em uma superfície enfarinhada. Usando um rolo, abra a massa em um círculo que é o mesmo diâmetro que a parte inferior da frigideira de ferro fundido.

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   Quando a frigideira estiver quente, tirá-lo do queimador e colocá-lo de cabeça para baixo em uma tábua de madeira ou bambu. Será cozer a pizza na parte inferior plana da frigideira de cabeça para baixo (não no interior da frigideira).

4. Polvilhe 1 colher de sopa. de farinha de milho uniformemente sobre o fundo da frigideira. Coloque o círculo de massa de pizza para o fundo da frigideira de cabeça para baixo, certificando-se de que a massa não cair abaixo dos lados da frigideira. Pincele toda a crosta com azeite de oliva.

5. Neste ponto, você pode vestir-se a crosta da maneira que quiser. Algumas combinações simples, mas delicioso a considerar incluem molho pesto com dollops de queijo de cabra e dentes de alho assado ou molho marinara coberto com fatias de mussarela e manjericão frescos. A única regra com coberturas é deixar uma borda de 1 polegada de crosta.

6. Coloque a frigideira na prateleira do forno médio e asse até que os aumentos crosta e dourar, cerca de 15 a 20 minutos, dependendo do forno. Quando a pizza está pronto, pegue a frigideira do forno e deslize a pizza em uma placa de corte. A fatia de pizza e sirva imediatamente.