Adicionando queijo mozzarella fresca para a pizza fornece um sabor diferente e textura do que ao usar processados, queijo pré-ralado. A frescura do mozzarella pode representar um problema ao tentar cortar ou grelha e adicioná-lo à pizza porque é normalmente molhado. A umidade do mozzarella inteiro fresco pode fazer massa de pizza empapado ou pode diluir o molho. Pendurado mozzarella no pano de queijo à temperatura ambiente durante 24 horas resolve este problema-, entretanto, não fornecem uma solução rápida. Cutting mozzarella inteiro em pedaços finos e polvilhando-a sobre a uma pizza reduz o acúmulo de umidade, caso contrário, causada por grandes lajes de mozzarella.
Coisas que você precisa
- pedra de pizza
- Papel toalha
- tigela
- ralador de queijo ou uma faca
Posicione a pedra de pizza na prateleira inferior do seu forno para aquecer. Pré-aqueça o forno a 500 graus Fahrenheit.
Escorra mozzarella inteiro fresco que é embalado em água para eliminar o excesso de umidade que pode fazer a sua pizza encharcado massa e aguado molho.
Coloque uma toalha de papel no fundo de uma bacia para absorver a água a partir do mozzarella.
Execute um ralador de queijo ou uma faca serrilhada em água quente. Rale toda a mussarela fresca com o ralador ou cortar pedaços finos com a faca serrilhada.
Coloque o queijo ralado ou cortado na bacia no topo da toalha de papel. Permitir que a tigela de queijo para sentar-se descoberto para evaporar parte da umidade.
Retire a pedra de pizza a partir do seu forno. Adicionar uma leve camada de farinha para a pedra. Coloque rolou para fora massa de pizza na pedra.
Coloque a pedra no forno e asse a massa de pizza por três minutos. Isso permite que a massa se tornar nítidas antes de adicionar coberturas.
Remover a pedra de pizza e massa do forno. Espalhe uma camada de azeite extra-virgem para a massa. Polvilhe sal e pimenta sobre a crosta. Adicionar uma fina camada de molho ou tomate fatiado Roma frescos.
Polvilhe os pedaços frescos de queijo mozzarella por cima da pizza. Adicionar outras coberturas e ervas, como manjericão ou alecrim, se desejado.
Coloque a pizza de volta no forno e cozinhe por isso por cerca de 10 minutos até que a massa atinge a sua crocância desejada. Retire a pizza e deixe-o esfriar por cerca de 5 minutos.
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