Peaches vêm em uma variedade de cores, tamanhos e texturas da pele, apesar de todos os pessegueiros são da mesma espécie: Prunus persica. A forma como a pedra adere à carne do fruto é uma característica importante entre variedades de pêssego, que são o resultado de cruzamentos seletivos. Peaches são classificados como agarram-free ou livre de pedra, quando a pedra é facilmente retirado do semi-aderente frutas- e semi-livres, quando a pedra é um pouco aderiu ao carne- e se agarram, quando a pedra está firmemente aderido a carne. pêssegos sem agarram incluem variedades com carne branca, carne amarelo e nectarinas.
Amarelo Flesh Castas
Redhaven é um varietal free-aderente popular na América do Norte, com um vermelho ao vermelho intenso sobre a pele amarela e uma forma de rim. O varietal, que muitas vezes amadurece em meados de julho, é usado como uma referência aos tempos de maturação de outros tipos de pêssego. Outras variedades que amadurecem antes Redhaven incluem Harrow Diamond, Harbelle e precoce Loring. varietais depois de amadurecimento incluem Reliance, que está maduro, cerca de cinco dias após Redhaven- John Boy II, amadurecendo até duas semanas mais tarde- Redkist e Scarlet Prince, cerca de 21 dias mais tarde- Cresthaven, Messina e Biscoe, muitas vezes pronto um mês mais tarde- e Ouachita ouro, Parade e Victoria, que amadurecem a partir do final de agosto e início de setembro.
Branco Carne Castas
varietais carne branca sem agarram incluem Nectar, que tem uma forma de rim e corou rosa a pele- vermelha Saturn, um varietal redonda com vermelho sobre amarelo esverdeado pele- Dama Branca, em forma de rim e vermelho sobre a pele- amarelo claro e Snowbrite, que tem uma pele completamente vermelha. Outras variedades sem agarram incluir a forma arredondada Klondike Branco e neve gigante, e as variedades em forma de rim Raritan rosa, o vermelho rosado sobre o amarelo-laranja de cora Star, bem como Sugar gigante, Lady Nancy e Rei Snow. Branco Hale e White Star produzir frutos grandes, que amadurecem a partir do meio para o final de julho. As variedades Melba, Belle da Geórgia e do Palácio de produzir frutos menores.
nectarina Castas
Apesar de terem um nome distinto, nectarinas também são pêssegos, mas eles têm uma pele lisa distinta. nectarinas sem agarram incluem Sunglo, uma polpa amarela em forma de rim variedade- o Redgold vermelho e amarelo brilhante escarlate, muitas vezes maduro no meio Agosto- a forma arredondada Fantasia, que tem pele vermelha com um finalizador brilhante, bem como a polpa amarela varietais Lexington e Stark Ovation.
Usos de Peaches Cling-Free
pêssegos sem agarram são populares em pomares caseiros na indústria de alimentos, porque as suas pedras são mais fáceis de remover, em comparação a agarrar, semi-aderente e variedades semi-livres. varietais sem agarram são usados para fazer geléias, sucos, conservas e como um ingrediente em iogurtes, sobremesas, bolos, biscoitos e outros alimentos. Os Estados Unidos produzem 20 por cento do fornecimento de pêssego do mundo. A Itália é o segundo maior produtor, com cerca de 16 por cento da oferta mundial.
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