Que hora do dia é melhor escolher legumes frescos?

A maioria dos legumes devem ser colhidas nas horas frescas da manhã, recomenda a Universidade Estadual de Extensão Carolina do Norte. Começando a cerca de 06:00, verduras e ervas pode ser escolhido com o orvalho ainda em suas folhas para ajudar a sustentar a sua frescura durante o dia, aconselha Universidade Nova entrada Projeto de Agricultura Sustentável do Topete. culturas Cole como repolho, brócolis, couve-flor e couve de Bruxelas também estão no seu mais nítidos e saborosa nas primeiras horas da manhã.

Esperando até a manhã mais tarde, quando o orvalho tenha secado é uma estratégia bem sucedida para as culturas vegetais que podem ser danificados pela umidade. Pepinos, melões, abobrinha, pimentão, tomate e tomatillos todos devem ser colhidas no fresco da manhã, mas depois que eles secaram, geralmente mais perto de nove horas, dependendo do microclima exata de seu ambiente de crescimento. Lidar com estes vegetais com muito cuidado pois estão sujeitos a contusões, e mantê-los na sombra fresca, se eles estão indo para ser usado ou trouxe ao mercado naquele dia, ou colocá-los na geladeira por mais tempo de armazenamento.

Alguns legumes frescos são mais escolhidos em uma tarde quente e seco. Uma delas é scapes do alho, os falsos flowerheads de alho hardneck premiadas por suas formas divertidas e sabor de alho suave. Corte scapes do alho em uma tarde ensolarada irá ajudar a evitar muita seiva de vazar a partir da planta de alho restante, reduzindo sua energia em crescimento, diz Mãe Terra Notícias. pimentas de paredes finas começar a secar no momento em que são colhidas, aconselha o Gardener do fim de semana. Isso significa que o seu sabor quente é mais concentrado, se você pretende usá-los frescos, e se você está pensando em secá-los, escolhendo em uma tarde quente e seco vai lhe dar uma vantagem.

Muitos jardineiros gostam de escolher seus tomates antes de comer, de modo que o calor do sol ainda está na carne vermelha saborosa. Enquanto escolhendo tomates enquanto eles estão a caminho de sua boca é uma questão de preferência, escolhendo o milho doce, enquanto a água já fervendo para cozinhá-los em é uma questão de ciência. O açúcar no milho doce decompõe muito rapidamente, relata o Cooperative Extension Mestre Programa Gardener Arizona, de modo a colheita pouco antes de comer maximiza o sabor agradável de milho-on-the-cob. Se for impraticável para obter milho fresco-colhidos diretamente para a cozinha, deixá-los em água fria para remover o calor de campo, em seguida, guarde na geladeira até a hora do jantar.