Quando é um abacate de bacon maduro?

O abacate Bacon, entre as suaves, verdes variedades mexicanas, é um híbrido nomeado para James Bacon de Orange County, Califórnia, que o introduziu em 1954. As árvores produzem rodada abundante para oval, pequenas e médias abacates que pesam até 12 onças. Árvores são resistentes a cerca de 25 graus centígrados e pode tolerar condições ainda mais frio no pomar casa ou jardim microclimas protegidas. Frutas estão disponíveis a partir do final de outono para midspring e têm bom sabor e textura, embora aficionados dizem que outras variedades são superiores.

O abacate Comissão Califórnia reconhece cinco estágios de maturação para os abacates. Primeiro vem a "difícil" palco, típico de frutas recém-colhidas. As próximas etapas são preripened "pré-condicionados," quando os frutos podem ser consumidos em três dias se mantida a com temperatura ambiente "quebra," quando a fruta tem ligeira dar a ele e é de dois dias de ripeness- e "empresa madura," quando os frutos cede à pressão suave e será totalmente maduro no dia seguinte. No "maduro" fase, abacate carne dá muito facilmente sob pressão suave.

abacates verdes são geralmente luz para verde brilhante, e frutos maduros podem mudar de verde escuro ao preto - uma mudança de cor que reflete a maturidade. Mas algumas variedades de abacate não mudam de cor. Mesmo entre aqueles que o fazem, durante certas épocas do ano o fruto vai escurecer devido à maturidade ainda não estar madura, assim que a cor só por si não é um guia suficiente para a maturação. Segundo a Comissão abacate Califórnia, quando abacates Bacon estão maduras, sua pele verde fina vai escurecer slightly- mais significativamente, sua carne vai dar muito facilmente sob pressão suave.

variedades de abacate menos conhecidos têm resistência semelhante como abacates Bacon e alguns dizem que o melhor sabor. O muito vigoroso Duke, que se originou em 1912 em Bangor, Califórnia, é resistente a 22 graus Fahrenheit e produz pequeno, mas excelente frutas com altos níveis de óleo. Esta variedade é tão bem-sucedido em resistir tanto vento e podridão de raiz que é frequentemente utilizado como porta-enxerto para outros abacates. Outra boa variedade de pele fina é Ganter, cultivar mais antiga da Califórnia, datado de 1905. Ele também é muito resistente. Uma vez que o padrão para a indústria de abacate da Califórnia, Fuerte é uma variedade de altura que produz 1 lb frutas de pele fina, tendo uma boa colheita a cada dois anos.