Como a oferta para um trabalho de restauração

Rever a proposta do cliente potencial. Se necessário, pedir mais detalhes, incluindo o número de participantes, tipo de alimento desejado, momento exato do evento, o equipamento de serviço que você precisa fornecer, se o cliente tem um orçamento em mente, os dados demográficos dos clientes, e quais os objetivos do hospedeiro são para a função. Calcular os custos totais de alimentos para a festa com base no número de pessoas que estarão presentes. Em seguida, determinar os seus custos de produção não-alimentares, como o trabalho, aluguel de equipamentos e decorações. Adicionar em uma almofada de despesa de produção com base no seu histórico de derrapagens dos custos com funções anteriores você já servidos. Isso pode ser um adicional de 10 ou 15 por cento, com base em sua estimativa. Determinar quanto de suas despesas gerais da empresa para aplicar o engajamento se você quiser que a função para ajudar a pagar parte de suas despesas anuais de negócios. despesas gerais são os relacionados com a gestão de uma empresa, tais como marketing, seguros, telefones, site e licenças. Finalmente, decidir o quanto de lucro você precisa para tornar-se do trabalho para fazer valer o seu tempo.

Confira o que outros fornecedores estão oferecendo e seus preços. Isso irá ajudá-lo a determinar se você quiser underbid-los para fazer o trabalho ou cobrar um preço mais elevado para criar uma sensação percebida de qualidade superior. Determinar a gama completa de serviços a sua concorrência oferece para que você possa vender contra eles. Por exemplo, um de seus concorrentes pode cobrar um preço mais baixo por pessoa por comida, mas não fornecer a entrega, instalação ou serviço no local.

Se você não pode ser competitivo oferecendo todos os serviços de seu cliente quer, você ainda pode colocar em um lance, recomendando outro prestador de serviços, tais como um que fornece garçons, barmen ou equipamentos de servir comida. O preço do uso de duas empresas pode ser mais barato para o cliente do que usando o seu concorrente de serviço completo, ou seu cliente pode preferir o seu menu e os preços o suficiente para mandar para os outros serviços que não podem oferecer. Considere oferecer para lidar com serviços não-suficientes, como um bar, música e decorações, mesmo se você tiver que contratar estes para fora para outra empresa. Isso vai fazer você mais atraente para um cliente de tempo amarrado ou inexperiente. Pense em fornecer benefícios ao invés de apenas comida. Isso pode incluir a comodidade, acessibilidade, acoplamentos de serviço completo ou um tema que vai impressionar os participantes e refletir bem sobre o hospedeiro. Se você trabalha com floristas, fotógrafos, DJs, barmen, empresas de limusina ou outros vendedores de partido, incluir quaisquer cupons de desconto que eles oferecem a seus clientes.

Desenvolva a sua oferta, começando por apresentar os benefícios que você oferece. Um cliente pode estar mais dispostos a pagar um preço maior ou aceitar um pouco menos serviço se você começar por convencê-la a sua oferta vai fazê-la evento mais memorável. Apresente seu menu, e como ela será entregue, servido e limpo. Liste o pessoal que você irá fornecer, qualquer extras que você oferece - como entretenimento e decorações - e um diagrama da sala com a sua configuração. Anuncie seu preço global para o evento e seu preço para cada pessoa adicional servido. O preço por pessoa adicional deve ser baseado apenas em seus custos de alimentos e lucro desejado se você não terá mais os custos de produção, como o trabalho ou equipamento que serve para alimentar essas pessoas. O preço de sua oferta inicial deve cobrir a sua produção e custos indiretos. Oferta para diminuir ou aumentar o preço por pessoa com base em menu muda o cliente pode selecionar.

Escrever uma carta de apresentação breve que provoca o seu cliente com as pinceladas de seu lance. A carta deve fazer o cliente quiser ler mais. Reiterar as metas que o cliente lhe deu e deixar claro desde o início que você vai ser capaz de atender ou exceder todas as necessidades do cliente. Diga-lhe que você está colocando um lance que irá ajudá-lo a resolver os problemas que ele tem ou obter os benefícios que ele quer. Evite dar o seu preço na carta de apresentação para que o cliente se concentra no fato de que você pode atender ou exceder todos os seus objetivos. Oferecer um compromisso de degustação para o cliente potencial. Incluir depoimentos de clientes anteriores. Fornecer um contrato que estipula o montante garantido em dólar do contrato, a data você vai precisar de números de hóspedes finais, suas políticas de cancelamento, a quantidade de depósito ea data do pagamento final. Oferecendo alternativas ao pedido de um cliente pode posicionar-se como um especialista em útil. Por exemplo, um jantar chapeado servido em cursos leva mais tempo, mas permite que as pessoas interajam mais - ao contrário de um buffet, o que muitas vezes resulta em um curto jantar.