Frutas que contêm ácido salicílico

Amoras, framboesas e mirtilos estão entre os mais altos prestadores de ácido salicílico. De acordo com um estudo realizado pela Universidade do Estado de Oregon, framboesas fornecer uma gritante 5 mg de ácido salicílico por 100 g de frutas, enquanto amoras fornecer 1 mg por 100 g. Outros "super fornecedores" são damascos, tâmaras e passas. Curiosamente, uvas frescas têm um teor de ácido salicílico menor do que quando seca, com uvas vermelhas com um teor mais elevado do que uvas verdes.

Os tomates são classificados como um fruto, e de acordo com Wageningen University eles têm o mesmo conteúdo salicílico como amoras: 1 mg por 100 g. Um estudo italiano em 2008 mostrou que os tomates orgânicos têm níveis mais elevados do que não-orgânicos, e um relatório publicado em 1981 no "Journal of Sciences Alimentação e Agricultura" afirma que os tomates enlatados têm níveis mais elevados de ácido salicílico do que os tomates frescos. Pensa-se que o processo de aquecimento na produção de conservas de tomate pode contribuir para o aumento da quantidade de ácido, mas isto não é definitiva.

Limões, manga e maracujá não vai aumentar os níveis de ácido salicílico, de acordo com a Food-Info. Kiwis, lichias, as ameixas e melancia têm quantidades moderadas. Além de comer bagas, que são mais sazonais em algumas áreas e nem sempre está disponível, comendo uma maçã Granny Smith é uma das melhores maneiras de aumentar a sua ingestão de ácido salicílico. Alguns nonfruit, fontes de alta conteúdo são amêndoas, amendoins e chestnusts água e especiarias como curry em pó, orégano, páprica e mostarda.