Quais os alimentos que são ricos em ácido cítrico?

Como seu nome indica, frutas cítricas abrigar as maiores concentrações de ácido cítrico. Limões e limas e seus sucos não diluídas conter o ácido mais cítrico, seguido de toranjas, então laranjas. Limonada e bebidas limeade e pós contêm as próximas doses mais elevadas de ácido cítrico de qualquer alimento ou bebida. As concentrações de ácido cítrico em limonadas e limeades variam pelo tipo.

A maioria todos bagas contêm ácido cítrico, incluindo cranberries, framboesas, morangos, groselhas e groselhas. Groselhas vermelhas possuem uma particularmente grande quantidade de ácido cítrico, na medida em que algumas receitas jam permitir sumo de groselha como um substituto para o sumo de limão. Outras frutas que contenham ácido cítrico incluem abacaxis e tamarindos. Em geral, quanto mais um gosto azedo fruta, o ácido cítrico mais do que ela contém. Quaisquer conservas de frutas, frutas cítricas ou de outra forma, podem conter ácido cítrico - ler o rótulo ingrediente para ter certeza. Quanto aos vegetais, tomates, alcachofras de Jerusalém e alfaces ensacados contêm ácido cítrico.

O ácido cítrico é adicionado à refrigerantes quase todos carbonatadas. Os maiores valores são adicionados aos refrigerantes com sabor de frutas, especialmente as variedades com sabor de frutas cítricas. A maioria das bebidas alcoólicas não conter ácido cítrico, com a excepção de vinho. formas de ácido cítrico naturalmente no vinho durante a fermentação, e às vezes é adicionado depois para aumentar a clareza.

A maioria de todos compotas e conservas de frutas contêm ácido cítrico. Mesmo que o encravamento não foi feita a partir de um fruto que contém ácido cítrico, tais como uvas, que é adicionado durante a produção para se obter o balanço necessário para a estabilização. Bakers usar ácido cítrico em pão de fermento para dar aquele gosto amargo, muitas vezes referindo-se a ele como "sal azedo." Outras fontes de ácido cítrico incluem sorvete, iogurte com sabor de frutas, doces ácidas, suplementos de vitamina C e alguns queijos.