O papel de pergaminho é feito de silicone ou executando folhas de pasta de papel por meio de ácido sulfúrico até que gelatiniza. Ele tem valor para fins de cozimento por causa de suas propriedades antiaderentes e resistência ao calor e para a embalagem de alimentos porque a comida não absorve as toxinas do papel. papel de cera é bom para embrulhar alimentos porque tem propriedades antiaderentes e alimentos não absorvem toxinas. papel de cera não pode substituir pergaminho como um revestimento antiaderente para cozinhar pratos, porque ele não tem as propriedades resistentes ao calor de papel manteiga.
Folhas e cascas
Natural e não transformados, deixa fazer um excelente substituto para o pergaminho ou papel de cera para assar e para envolver. Você pode usar folhas de plantas diferentes para alinhar pratos de cozimento e para embrulhar alimentos. Folhas que podem servir como substitutos de pergaminho e papel de cera incluem folhas de bananeira, folhas de uva, folhas de figo, folhas de milho, folhas de lótus e folhas de bambu. palha de milho também fazer bons substitutos para o papel de pergaminho para fins de embrulho.
Papel alumínio
folha de alumínio forma um bom substituto para o pergaminho ou papel de cera tanto para assar e para envolver. No entanto, alimentos ácidos podem reagir com o metal em folha de alumínio e obter um cheiro metálico. Cobrindo toda a assadeira com papel alumínio irá impedir a circulação de ar e estragar o sabor dos alimentos assados.
Plastic wrap
Apesar de não ser uma solução para o cozimento antiaderente, plástico fornece uma boa antiaderente e substituto não-absorvente para pergaminho ou papel de cera com a finalidade de embrulhar alimentos. Os alimentos não absorver o conteúdo de polietileno de filme plástico.
Massa ou do papel de arroz
cozinha asiática utiliza rolos finas de massa ou de arroz papel que envolve a vapor ou carne e legumes fritar. Estes envoltórios também fazem excelentes substitutos para forros assadeira antiaderente como pergaminho ou papel de cera ambos e como embalagens de comida. Massa ou papel de arroz faz forros cozimento comestíveis para cupcakes ou muffins.
Kampyo
O uso kampyo japonês ou tiras cabaça seca para embrulhar alimentos. Kampyo requer reidratação ou imersão em água antes do uso. Kampyo pré-embebidos em caldo de soja também serve a finalidade de envolver sushi e outros alimentos.
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