Rosbife é um mãos fora refeição porque leva pouco de preparação e tem de cozinhar para horas para ser proposta. A melhor maneira de tornar a carne assada tão macia quanto possível é cozinhá-lo sob vapor. A maneira mais fácil de fazer isso em casa, sem qualquer equipamento especial, é usar papel de pergaminho sob uma folha de alumínio para criar uma barreira de vapor apertado que vai permitir que o ar quente a circular dentro da assadeira. É importante usar uma assadeira grande o suficiente que ele deixa pelo menos 1 polegada de espaço em todos os lados do assado. Isto permite que o vapor circular e amaciar a todos os lados do assado.
Coisas que você precisa
- 3 lbs. olho do assado rodada
- assadeira
- Toalhas de papel
- 1 colher de chá. adobo tempero
- sal
- Pimenta
- Pergaminho ou papel de cera
- Papel alumínio
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Lavar o olho do assado rodada em água fria corrente, coloque-o em uma assadeira e seque com papel toalha.
Polvilhe o tempero adobo, sal e pimenta uniformemente sobre a parte superior do assado. Os temperos devem uniformemente o revestimento do topo do assado.
Cortar um pedaço de papel de pergaminho ligeiramente maior do que o tamanho da assadeira. Faça um corte de "X" no centro do papel.
Coloque o pergaminho sobre a parte superior do assado na panela e, em seguida, cubra-o com papel alumínio. Cápsula as bordas muito bem ao redor da panela para não permitir que qualquer vapor escape enquanto cozinha. Tampe a panela com a tampa assadeira, se ele tiver um. Coloque o assado no forno por três horas.
Remover o assado do forno e deixe-a repousar durante 15 minutos antes de retirar o papel alumínio e escultura.
dicas avisos
- Para fazer um molho rápido e fácil, adicione 2 colheres de sopa. de amido de milho para 1 xícara de água fria e, lentamente, despeje-o em os gotejamentos panela quente, mexendo.
- Para cozinhar legumes com a carne, adicione-os à panela 30 minutos antes de o retirar do forno e firmemente selar a folha de volta.
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