sacos de papel pergaminho pode ser usado na cozinha a vapor facilmente um baixo teor de gordura, mas saudável, saboroso refeição usando uma técnica conhecida como "en papillote", que é francês para "em pergaminho." sacos de papel pergaminho podem ser comprados em quase qualquer supermercado ou de fornecimento de cozinha lojas. Além disso, você pode fazer seus próprios sacos dobrando uma folha de papel manteiga na metade e dobrar duas das bordas soltas pelo menos três vezes para criar uma costura apertada. Esta técnica de cozimento também pode ser usado com folha de alumínio, folhas de uva ou casca de milho em vez de papel de pergaminho.
Coisas que você precisa
- sacos de papel de pergaminho
- legumes variados, incluindo cebolas, cogumelos de alho, cenoura e batata (o suficiente para servir 4-6)
- filetes de peixe ou peito de frango
- Forma de biscoitos
Limpe e corte os legumes em pedaços médios. Você pode usar todos os vegetais neste método de cozimento, embora recomenda-se que você usa alguns vegetais ricos em umidade, como abobrinha ou cogumelos. Certifique-se os pedaços de vegetais são consistentes em tamanho para que cada peça está completamente cozida.
Coloque uma porção de legumes variados em uma cama dentro de um dos sacos de pergaminho, e cobri os legumes com um filete de peixe ou peito de frango. Adicione uma pitada de sal e pimenta, e incluem todas as ervas que você gosta, como alecrim ou thyme- selar a extremidade aberta do saco.
Repita o passo 2 para cada refeição que você está preparando. Este método de cozimento funciona melhor quando você preparar uma porção por saco. Sobrecarga de uma bolsa vai impedir que a refeição de cozinhar completamente.
Coloque os sacos selados em uma única camada em uma assadeira sem untar e asse a 400 graus por 20 minutos.
Retire cuidadosamente os sacos do forno, e abra um para verificar se ele é feito cozinhar. Este peixe ou frango deve ser aquecido a uma temperatura interna de segurança, e os legumes devem ser suave e macia. Se a carne e os vegetais não são feitas cozinhar, selar o saco de volta e colocar todos os sacos no forno por mais 5 minutos.
Repita o passo 5 até que as refeições são bem cozidos.
Servir as refeições, abrindo os sacos de papel manteiga e derramar o conteúdo em placas para cada comensal.
dicas avisos
- O saco de papel de pergaminho será castanho claro depois que é feito o cozimento.
- O vapor no interior dos sacos de papel pergaminho vai estar muito quente quando cozinhar é completa. Tenha cuidado para evitar queimaduras graves.
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