Sempre fazer biscoitos com papel de pergaminho e você nunca terá que se untar uma panela novamente. É fácil e limpo. Bicarbonato de pergaminho é um papel revestido que se sente semelhante ao papel de tecido pesado, mas pode suportar o calor e é anti-aderente. É ideal para assar biscoitos, refrigerante massa de pão ou fazer fudge de barras de chocolate ou doces.
Coisas que você precisa
- Resistente ao calor e papel de pergaminho refratário
- Rolls, folhas ou produtos pergaminho em forma
- pergaminho à base de silicone
Escolha seu papel de pergaminho
Select qualidade, papel de pergaminho segura para o cozimento. Alguns tipos de papel pergaminho é feita com uma camada de Quilon, o qual quando aquecido pode ser tóxico, devido à presença de cromo. Escolha um produto ambientalmente mais amigável, como se você se importa de papel marca pergaminho, que é feito de silicone e disponível em se você se importa (ver Recursos abaixo).
Alargar o seu âmbito de opções de pergaminho, especialmente para o cozimento. O papel de pergaminho para o cozimento e refrigeração vem em uma variedade de formas: placas, rolos e círculos. folhas pré-cortadas são úteis para usar para o revestimento de folhas de cozimento em um flash.
Conte com marcas testadas e verdadeiras como Reynolds para o papel de pergaminho. Sua marca foi eleita a melhor em pergaminho por Test Kitchen da América (um grupo de pesquisa e técnicas do produto de cozimento). Para produtos de papel manteiga e técnicas de fabricação de biscoito, visite Reynolds Kitchens (ver Recursos abaixo).
Utilize papel de pergaminho em uma variedade de maneiras
Medir seus ingredientes massa do bolinho secas sobre um pedaço de papel manteiga. Basta adicionar os ingredientes secos, como farinha, o fermento eo açúcar, em um pedaço de papel manteiga. Medir ingredientes desta forma garante a precisão ao invés de despejar-los para a direita em seu processador de alimentos ou tigela.
Despeje os ingredientes secos em uma tigela. Depois de seus ingredientes do cozimento estão no papel, dobre o pergaminho ao meio e despeje o conteúdo em sua tigela de trabalho.
Rolar sua massa de biscoito já mista sobre papel manteiga. Colocar uma folha de pergaminho abaixo da massa de pão e uma folha de cima. Dessa forma, você não vai acrescentar farinha extra para a massa e seu pino do rolo fica limpo - ele não vai ficar e vai rolar mais suave.
Cozer bolinhos em panelas revestidos com papel de pergaminho. Certifique-se de cobrir todo o comprimento e largura da folha de bolinho ou pan. Usando pergaminho desta maneira é melhor truque de um padeiro, uma vez que os bolinhos são fáceis de remover e as panelas ficar mais limpo.
Use papel de pergaminho para criar geladeira massa de biscoito. Depois de rolar a massa de biscoito e formando-o em um log, coloque a massa sobre uma folha de papel manteiga e enrolá-lo para selá-lo. Refrigerar a massa de pão envolto em pergaminho até que esteja frio e firme - desenrole a massa e corte de acordo com instruções da sua receita para a espessura.
dicas & avisos
- Evite splatter quando você cria massa. Tais messes acontecer quando você usar um misturador de mão. Corte um pedaço de papel manteiga maior que a abertura de sua tigela (picar dois furos no centro do papel à mesma distância como as aberturas de batedor em seu mixer). Coloque o batedor hastes através dos orifícios e na base do batedor. Quando você rev-up seu mixer, o papel de pergaminho vai impedir que a massa de respingando em todos os lugares.
- Ao preparar presentes caseiros de biscoitos, caixas de linha, latas e recipientes para viagem com papel de pergaminho. O presente gourmet terá uma camada crocante que faz uma grande apresentação e um forro de seguro para seus presentes recém-assados.
- Use pergaminho sobre o papel de cera para criar cookies. papel de cera é propenso à ruptura e não é impermeável a gordura e humidade e começa a derreter a relativamente baixas temperaturas do forno. O papel de pergaminho é um pouco mais caro do que a cera, mas às vezes pode ser reutilizado e mantém-se melhor ao cozer bolinhos.
- Seja qual for a marca de papel de pergaminho de comprar, certifique-se que é resistente ao calor e refratário até 450 graus F.
Como fazer low carb pizza de massa
Como ferro com papel manteiga
Como manter a massa de biscoito de furar a uma superfície sem o uso de lotes de farinha
Como se certificar de uma cabeça para baixo bolo sai do direito pan?
Como assar sem papel de pergaminho
Como congelar rolos de ovo
Como conservar a massa de pizza caseira durante a noite
Como cozinhar com sacos de pergaminho
Como cozinhar bacon em grés