A maitre d `serve como um gerente, uma saudação, um treinador e um host. Ele deve ser um multitarefa talentoso que é bom com as pessoas e confortável de trabalho na indústria de alimentos. As funções gerais são geralmente os mesmos, não importa onde o maitre d `funciona, se é em um hotel, um restaurante high-end, em um casamento ou até mesmo em um navio de cruzeiro.
Os hóspedes vêm em primeiro lugar
Uma das principais tarefas de um maitre d `é fazer com que os hóspedes se sintam especial e garantir que eles tenham uma experiência agradável. Em restaurantes high-end, por exemplo, um maitre d `pode manter o controle de hóspedes frequentes "bebidas favoritas, certificando-se de champanhe está pronto para um brinde ou que um favorito mesa está reservada. Ele deve estar pronto para reclamações dos clientes e pronto para ir a milha extra para resolvê-los. O maitre d `deve estar pronto para o inesperado, como ser capaz de fornecer um serviço impecável para surpreender os convidados e ter conhecimento das melhores opções de vinho para uma ordem incomum alimentos.
Organizador de evento
A maitre d `garante que um evento corra bem, quer seja durante o seu turno em um restaurante, durante um casamento ou na totalidade de uma viagem de cruzeiro. Ele trabalha com o chef no menu, organiza estar, ordens de suprimentos, e supervisiona limpeza e comida suprimentos. Em um casamento, por exemplo, o maitre d `supervisiona o evento do início ao fim, incluindo a garantia de cocktails são servidos no tempo, assegurando o prato principal é apresentado na ordem correta e resolver quaisquer problemas de última hora que possam surgir.
Supervisor de pessoal
Em muitos restaurantes, o maitre d `supervisiona outros funcionários, incluindo fornecedores, garçonetes e hosts. Ele serve como o chefe do departamento, treinamento de pessoal, participando de reuniões e resolver disputas entre colegas de trabalho. Ele motiva a equipe de serviço, certificando-se de moral é alta, e organiza seus horários para garantir que cada ponto é preenchido todos os dias.
Os salários médios
De acordo com o Bureau of Labor Statistics, o maitre d `está incluído na categoria de comissários e aeromoças, restaurante, lounge e café. A partir de 2013, esses trabalhadores ganhou um salário médio anual de US $ 25.400 por ano. No entanto, o salário exacto é altamente dependente da empresa onde você trabalha e onde você vive. Por exemplo, Indeed.com lista o salário médio anual de um maitre d `, em Nova York em US $ 76.000 por ano a partir de 2014.
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