Como um garçom, você já está provavelmente bem ciente de que um cliente satisfeito é mais propensos a deixar uma boa dica. Enquanto alguns clientes não será exigente sobre como você limpar a mesa, os outros vão ser bem versado na etiqueta que o rodeia, e poder ding-lo sobre a gratuidade se você errar. Assim, o tempo necessário para limpar a mesa do lado direito do cliente e não remover as placas de uma forma que poderia ser considerado rude.
Quando limpar a mesa
Como regra geral, o momento certo para limpar os pratos e talheres é quando todos na mesa tenha acabado de comer. Não se apresse clientes - eles não gosto quando você remover as placas enquanto ainda está mastigando. diners informado irá colocar os seus garfos e facas em uma posição vertical ao lado da placa para indicar que você terminou. Em contrapartida, eles vão deixá-los descansando na placa se eles ainda estão comendo. Se você não tem certeza se um jantar tiver terminado, pergunte se ele gostaria que você para remover seu prato.
E como limpá-la
Ficar no lado direito da lanchonete, ligeiramente atrás dela, e remover seu prato. Mover para o lado direito da pessoa que vem e empilhar a próxima placa, então empilhar pratos menores e talheres em cima de placas e ir embora. Se não for possível limpar tudo de uma vez, obter um outro servidor para ajudá-lo. Algumas pessoas comem mais lento ou mais rápido do que outros. Se alguém aparece feito bem à frente dos outros, pergunte antes de remover a placa. Seja o mais educado e discreto possível, dizendo algo como: "Posso remover seu prato?" Não diga "Você fez?" ou qualquer outra coisa que possa parecer impaciente ou rude.
Referências
- Crédito da foto Easy_Company / iStock / Getty Images
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