Um equívoco comum é que chefs receber a classificação de estrelas Michelin, no entanto, apenas os restaurantes recebem estrelas Michelin. O chef é fundamental para vencer as estrelas, embora. Um segundo equívoco é que um restaurante de uma estrela não é de alguma forma bastante "até rapé." Na verdade, uma única estrela Michelin é um feito raro para um restaurante, e uma classificação de várias estrelas, é muito raro. Ganhar este reconhecimento é o objetivo de vida de muitos chefs profissionais, e isso não é tarefa fácil.
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instruções
Obtenha seu primeiro emprego cozinha em uma idade adiantada em um restaurante dirigido por um chef francês bem-visto. Trabalhar duro e com precisão e exibir o seu talento regularmente para convencer o chef para levá-lo como aprendiz.
Riscar na fase jornaleiro da sua carreira depois de ter aprendido tudo o que puder do seu mentor. Este é o melhor feito na França. Trabalhar em uma série de restaurantes sob um número de chefs e aprender todas as estações da cozinha profissional. Esteja aberto às diferenças e lembre-se que você é o aluno, não o mestre em todas essas situações.
Obter uma posição sous chef em um restaurante de prestígio.
Trabalhar no restaurante até o chef se retira, então passo em seu papel.
Execute o restaurante pristinely. Equilibrar brilhante criatividade com receitas muito bem trabalhada e testados pelo tempo. Toda a instalação deve ser primorosamente limpo e perfeitamente apresentado. Empregar uma equipe de garçons especialista que tem conhecimento sobre cada item servido no restaurante e bem versado sobre o conteúdo de uma extensa adega.
dicas & avisos
- Outra maneira de se tornar um chef é para poupar dinheiro até que você tenha um ninho de ovos substancial, em seguida, consultar um banco ou alguns de seus clientes ricos para obter capital suficiente para comprar o seu próprio restaurante.
- A maioria dos Michelin restaurantes premiados são presididas por chefs que passaram por um aprendizado à moda antiga, em vez de uma escola de culinária moderna.
- O prestígio e sucesso do restaurante e a reputação do chef com quem você está trabalhando chef como sous também vai contribuir para a quantidade de capital que você pode comandar ao abrir seu próprio restaurante.
- Estrelas Michelin são mais frequentemente atribuído a restaurantes de estilo francês. Existem vários destinatários não-francês, mas as probabilidades estão a seu favor, se você vá francês.
- Foto imagem Salmões Credit filé por Elke Dennis de Fotolia.com
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