Em 2003, Alton Brown, estrela de vários shows no Food Network, popularizado um fumante lento feita a partir de vasos de terracota. Desde então, até mesmo alguns dos barbecue pit mestres mais dedicados têm adotado este aparelho simples, alegando que você pode conseguir concurso, deliciosas carnes fumadas usando este fumante caseiro sem a despesa de um nome de marca fumante top-of-the-line. Enquanto você pode fazer uma série de ajustes e upgrades para se adequar ao seu próprio estilo, o projeto básico permite-lhe uma maneira bastante simples e barato de fazer churrasco restaurante de qualidade em seu próprio quintal.
Coisas que você precisa
- vaso de flores de terracota 16 1/2 polegadas
- Bacia da flor de terracota 16 polegadas
- queimador elétrico de estilo bobina
- grelha de substituição circular de 14 polegadas
- serviço pesado prato de torta de metal
- Substituição termômetro grade do gás
- extensão
- 3 tijolos
- 6-12 pedaços de madeira
Construindo e Usando o Smoker
Coloque três tijolos de ponta a ponta para formar um triângulo.
Coloque a panela de terracota 16 1/2 polegadas para os tijolos, assegurando a base é wobble-livre.
Inserir o queimador na parte inferior da panela de terracota e executar o cabo para fora através do orifício na base do pote. Vire o queimador e coloque-a a temperatura desejada, mas não ligá-lo ainda.
Coloque o prato de torta de metal em cima do queimador e adicionar três a quatro pedaços de madeira.
Insira a grelha na panela de terracota, certificando-se de que esteja nivelado.
Coloque o seu corte de carne, a gordura voltada para cima, na grelha.
Inverta a bacia de terracota 16 polegadas e colocá-la uniformemente no topo do vaso.
Insira o termômetro de substituição dentro do buraco na bacia do terracotta.
Ligue o gravador ao cabo de extensão. Isto irá ligar a unidade.
Monitorar a temperatura do seu fumante, adicionando mais lenha como a fumaça parece a desaparecer, até que a carne é feito.
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