Os melhores facas que não precisam de afiar

O tipo mais comum de faca vendido como uma que não vai precisar de nitidez tem uma borda serrilhada, como uma lâmina de serra. Os dentes irregulares destas facas vai cortar mesmo quando estão sem brilho, o que os torna uma boa escolha para os cozinheiros que não gostam da constante manutenção exigida por alguns outros tipos de facas. Mas ao contrário do discurso de um comerciante, estas facas não ficar aborrecido ao longo do tempo. Felizmente, a maioria das facas serrilhadas podem ser restaurados para fechar a sua condição original muito facilmente em casa com apontadores manuais ou elétricos feitos especificamente para a tarefa, de acordo com o Chef Choice. Steve Bottorff, pelo Afiação Made Easy, recomenda a procura de facas serrilhadas com costas terreno plano e apenas quatro ou cinco serrilhas regularmente espaçados por polegada.

facas de cerâmica, feitos de uma alta tecnologia cerâmica chamado de zircônia, só recentemente foram introduzidos no mercado faca. Os fabricantes afirmam que essas facas, feitas de um material que é o segundo na dureza apenas para diamantes, irá manter a sua vantagem extremamente afiada para a vida. Zirconia foi originalmente desenvolvido para usos industriais onde os produtos metálicos falharam, e é um material resistente ao desgaste e quimicamente inerte, o que significa que as alegações sobre a borda nunca chegar maçante são verdadeiras. No entanto, muitos usuários reclamam que facas de cerâmica, que são geralmente mais caros do que facas de metal, têm bordas extremamente frágeis que o chip com bastante facilidade. Uma vez que o processo de afiamento é bastante técnica, que geralmente têm de ser devolvidas ao fabricante para afiar quando isto acontece. Cozinhar Cache recomenda a compra de facas de cerâmica a partir de sua fabricação, Kyocera.

Algumas arestas de facas são pulverizados com metais duros, tais como carboneto de tungstênio, que são supostamente para manter a lâmina afiada ao longo do tempo. Infelizmente, esses metais também são muito frágeis, de acordo com o Chef Choice. Eles geralmente chip fora em questão de meses, criando uma borda irregular que irá cortar muito parecido com uma faca serrilhada. Porque os metais utilizados na borda são tão difíceis, eles não podem ser aguçado por apontadores casa e deve ser devolvido ao fabricante para afiar.