Ferro fundido vs. Stoneware

ferro fundido e de grés têm diferentes usos na cozinha.

ferro fundido e grés potes, panelas e pratos de cozimento não são intercambiáveis ​​na cozinha. Ambos têm propriedades que beneficiam o cozinheiro, mas cada um vem com um conjunto específico de prós e contras. Algumas peças de cada um no armário da cozinha fazer o trabalho de um cozinheiro mais fácil.

Durabilidade

  • Ferro fundido dura décadas e é quase impossível de destruir. Se cuidada corretamente, a fritura de ferro pan elenco é livre de ferrugem. Ao longo do tempo, ferro fundido constrói uma superfície antiaderente. Uma panela de ferro fundido raramente rompe. Grés é feita de barro com uma cobertura de esmalte e é mais leve que o ferro fundido. É resistente ao calor, mas vai quebrar e chip. Um pedaço de quebras de grés se cair no chão.

usos

  • Ferro fundido pode ser usado sobre o fogão, no forno e em cima da mesa. Ele resiste a altas temperaturas e retém o calor. É preciso uma panela de ferro fundido mais tempo para aquecer do que uma panela de grés. luvas de forno deve ser utilizado ao manusear ferro fundido quente. Stoneware também resiste a altas temperaturas, mas esfria mais rápido do que ferro fundido. Quando usado no microondas, uma caneca de grés ou prato torna-se demasiado quente para segurar com as mãos. Stoneware não pode ser usado para cozinhar em cima do fogão.

Cuidado



  • Ferro fundido deve ser temperado antes de sua primeira utilização. O processo envolve a limpeza do óleo para a superfície do recipiente e aquecê-la no forno até que o óleo é absorvido. Depois de concluído, o tempero produz uma panela que amadurece com cada uso. Limpe a panela de ferro fundido com um papel ou um pano toalha após o uso. Um sabão neutro pode ser usado ocasionalmente, mas lavagem nunca é sugerido. grés vitrificado é de fácil manutenção e pode ser limpo à mão ou na máquina de lavar loiça. grés Unglazed deve ser tratada como se fosse ferro fundido. grés Unglazed deve ser temperado antes da sua primeira utilização, mas grés vidrada pode ser utilizado imediatamente.

Aparência

  • O ferro fundido é preto. Você não tem nenhuma seleção de cores decorador em ferro fundido. Grés, se é sem lustro, é de terracota na aparência com um acabamento fosco. A vitrificação permite que todas as cores e desenhos para ser disparado para o grés.

Alternativas

  • ferro fundido esmaltado tem um revestimento do esmalte sobre o ferro fundido. Ela não precisa de tempero. Pode ser usada na parte superior do fogão, no forno e na tabela como um prato. Esmaltado ferro fundido é pesado e ações todas as propriedades do ferro fundido, mas não está sujeita à ferrugem e é facilmente lavadas com sabão cozinha. de ferro fundido esmaltado vem em uma variedade de cores.

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