Quais são os perigos de frigideiras de ferro fundido?

Alimentos cozidos em uma frigideira de ferro fundido vai absorver o ferro da panela. Embora esta seja uma boa notícia para as pessoas que não recebem ferro suficiente em suas refeições diárias, ele pode ser um perigo para as pessoas que têm de mais ferro. De acordo com Andrew Weil, M.D., as pessoas que comem abundância de folhas verdes, abóbora e sementes de girassol, ostras, feijão e carnes vermelhas pode obter ferro suficiente em sua alimentação diária e não precisa de nenhum ferro extra. O excesso de ferro no organismo pode ser tóxico, causando impotência, dor de estômago, dor nas articulações e palpitações cardíacas. No entanto, pesquisadores da Universidade de Missouri testei alimentos cozidos em ferro fundido e descobriram que alimentos ácidos, como tomate, feijão e outros alimentos cítricos aumentar a quantidade de ferro absorvida em alimentos.

Ferro fundido panelas que não são experientes após a lavagem enferrujam. Lavando a ferrugem da panela antes de cozinhar não vai eliminar a ferrugem na superfície porosa da panela. Ferro fundido panelas devem ser lavados e temperado corretamente para evitar ferrugem de cozinhar para os alimentos, que podem causar contaminação de alimentos e possível doença.

Ferro fundido panelas aquecer rapidamente e manter-se quente durante todo cozinhar. Isso é bom para coqueificação, mas o calor da panela viaja para baixo a alça, o que pode causar queimaduras graves se alguém pega a alça, sem uma luva de forno durante o cozimento.

Expressos fry panelas de ferro são pesadas. Se você subestimar o peso quando você pegar a panela, você poderia fazer pender a panela e derramar a comida quente no chão ou você mesmo. Colocar ferro fundido quente em água fará com que o pan de crack. Ferro fundido precisa de pelo menos uma hora para esfriar antes de colocar na água.