O que os ácidos e bases i pode encontrar na cozinha?

O vinagre é uma solução de ácido acético, um ácido fraco com a fórmula molecular de CH3COOH. Domésticos vinagre normalmente tem um pH de cerca de 2,4. Vinagre não só faz um saboroso além de uma variedade de pratos e molhos para salada, que também pode ser utilizado para a limpeza, bem.

Bicarbonato de sódio ou bicarbonato de sódio é uma base fraca com a fórmula molecular NaHCO3- quando se dissolve na água dissocia-se em iões de sódio e iões de bicarbonato. Acima de 158 graus Fahrenheit, bicarbonato de sódio decompõe para liberar o gás CO2, por isso é muitas vezes usado na culinária como um agente de fermentação. ácido acético e bicarbonato de sódio neutraliza o outro quando misturado em uma reação que libera bolhas copiosas de gás CO2.

O ácido cítrico é um composto ácido fraco que empresta frutas cítricas e limonada seu sabor amargo característico. Ao contrário de ácido acético, pode doar mais de um íon de hidrogênio à água.

Muitos (embora não todos) produtos de limpeza são alcalinos ou básico. Muitos produtos de limpeza de janelas, por exemplo, conter amónia, a qual é uma base fraca. Forno e limpeza de drenagem, por vezes, contêm uma base muito forte chamado hidróxido de sódio.