O sabor de quiabo tende a melhorar após ele fica por um dia ou dois. Mas você deve armazená-lo corretamente para reduzir o risco de desenvolvimento de bactérias que podem causar doenças transmitidas por alimentos. Se você torná-lo antecipadamente ou precisa para guardar sobras, você deve esfriar a sopa quente antes de colocá-lo no congelador ou geladeira.
The Cool de Down
comida quente deve ser resfriado a 40 graus Fahrenheit ou abaixo e refrigerado dentro de duas horas. Para trazer a temperatura do gumbo para baixo rapidamente, dividi-lo em pequenas porções em recipientes rasos e resfriá-lo por um curto período de tempo sobre o balcão. Como alternativa, mergulhe a panela em banho de gelo, mexendo a sopa periodicamente enquanto esfria. Gumbo pode ser refrigerado com segurança enquanto ele ainda está quente no rasos, pequenos recipientes, mas você não quer colocar um grande recipiente de sopa quente diretamente na geladeira. Não só ele vai demorar muito tempo para esfriar, ele pode elevar a temperatura da geladeira e colocar o seu outro alimento armazenado em risco.
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