Há algum debate sobre se é necessário lavar o arroz antes de cozinhar. No entanto, de acordo com cozimento fino escritor Niloufer King, limpeza do arroz remove qualquer talco, que algumas usinas fora de os EUA usar, e também torna o arroz menos pegajoso descascando o arroz de alguns de seus amido. É importante para lidar com o arroz suavemente quando enxaguá-la, a fim de manter os nutrientes intacta e para manter uma consistência macia uma vez cozidos.
Coisas que você precisa
- arroz
- água
- pote
Despeje água fria sobre seu arroz medida para que ele seja pelo menos uma polegada acima da linha do arroz. É importante para a água a ser resfriado para a temperatura ambiente de modo que não comecem a amolecer o arroz com calor.
Misture delicadamente o arroz com a mão. Você vai ver o amido começam a subir a partir do arroz, tornando a nublado água. Agita-se a arroz lentamente durante 10 a 15 segundos, em seguida, descarregar a água a partir do vaso. Repita três a quatro vezes.
Conduta de drenagem como grande parte da água a partir do vaso quanto possível. Partindo de um excesso de água na panela vai fazer com que o arroz se tornar excessivamente pegajosos e inchado.
Medir a quantidade apropriada de água para o arroz, como indicado na embalagem do arroz.
dicas & avisos
- Se você estiver usando o arroz mais velho, FineCooking.com recomenda a imersão durante cerca de 30 minutos. Isso faz com que os grãos de menos frágeis e propensos a quebras.
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