arroz de sushi é o arroz de grão curto japonês temperado com vinagre, sal e açúcar. Perfeito sushi arroz tem, grãos translúcidos brilhantes com uma consistência mastigável. Este arroz pode ser enrolado em torno de peixe, frutos do mar e vegetais ou servido com coberturas.
Coisas que você precisa
- 2 xícaras de arroz japonês
- 2 1/2 xícaras de água
- vinagre de arroz de 1/4 de copo
- 1 colher de sopa. açucar
- 1 colher de chá. sal
- Panela ou panela de arroz
- panela pequena
- Tigela grande
- pá de arroz ou espátula
- fã Rice (opcional)
Enxaguar 2 xícaras de arroz japonês bem em água fria, mexendo delicadamente com as mãos. Pare quando a água corre claro.
Adicione o arroz para uma panela ou panela de arroz. Cubra com 2 1/2 xícaras de água e gire o queimador em alta. Se você estiver usando uma panela de arroz, siga as instruções do fabricante.
Quando a água começar a ferver, abaixe para baixo e cobrir. Cozinhe por 20 minutos, desligue o fogão e deixe por mais 10. Não mexa o arroz ou remover a tampa durante este tempo.
Prepara-se o tempero vinagre. Misture 1/4 xícara de vinagre de arroz, 1 colher de sopa. açúcar e 1 colher de chá. sal. Aquecer em uma panela pequena em fogo médio e mexa até dissolver.
Adicione o arroz cozido para uma tigela grande. Lentamente despeje a mistura de vinagre ao dobrar com uma espátula ou arroz remo. Tente levantar e separar os grãos sem esmagar-los. Use um fã de arroz para ajudar na refrigeração e dar o arroz uma aparência brilhante. O arroz é terminado quando se atinge a temperatura ambiente.
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