Você pode colocar alimentos quentes na geladeira?

Tal como acontece com os seres humanos, as bactérias funcionar melhor dentro de uma gama específica de temperaturas. Abaixo de 40 graus centígrados, a maioria são lentos e pouco ativo, enquanto a temperaturas acima de 140 F eles lutam para sobreviver. o "zona de perigo" é a variação entre esses extremos, onde eles podem - e vai - se reproduzem livremente. Minimizando o tempo de sua comida passa nessa zona de temperatura é fundamental para a manutenção da segurança alimentar. Orientações publicadas pelo Departamento de Agricultura dos EUA enfatizam refrigeração seus alimentos dentro de duas horas, no máximo, e dentro de uma hora se o seu temperatura ambiente é de 90 F ou superior.

O argumento contra colocar alimentos quentes na geladeira é clara e lógica. Os itens quentes elevar a temperatura em sua geladeira, fazendo-a trabalhar mais - colocando pressão extra sobre o seu condensador e sistema de arrefecimento - e potencialmente elevando a temperatura de todos os seus outros alimentos, colocando-os em risco. Se você preparou alguns litros de caldo para uso posterior, em seguida, bater o seu vaso em frente do fogão para o frigorífico é realmente problemático. Alguns recipientes selados de restos de comida, por outro lado, não vão para elevar a temperatura do seu refrigerador apreciavelmente. Use seu bom senso e tirar o máximo partido do arrefecimento à temperatura ambiente em primeiro lugar.

Selecionados criteriosamente, até mesmo um período de arrefecimento breve à temperatura ambiente pode reduzir drasticamente o calor de sua geladeira deve enfrentar. Divida grandes potes de sopa ou guisado em recipientes planas e rasas o mais rápido possível. O calor é dissipado muito mais rapidamente quando se reduzir a quantidade de um líquido e aumentar a sua área de superfície. Se você deve esfriar um pote inteiro, coloque-o em uma pia de água fria ou água gelada, e mexa regularmente para lançar calor. Velocidade é ainda mais importante envolvendo pacotes de gel freezer em sacos de sanduíche e soltando-as na panela. Isso resfria o alimento mais rapidamente do que de refrigeração e ajuda a atingir uma temperatura de alimentos seguros depois de um tempo mais curto na geladeira.

Toda vez que você abrir sua geladeira, você aquecer a porta ea frente das prateleiras, para colocar seus alimentos quentes nos cantos traseiros onde é mais frio. Use os recipientes menores e mais rasos que você pode, porque aqueles dissipar o calor mais rapidamente. Não empilhá-los, porque quando você faz, você está dobrando sua massa térmica e que retarda o arrefecimento. circulação de ar adequada fornece um impulso crucial para o desempenho do seu frigorífico, de modo a tentar deixar bastante espaço entre e em torno de seus alimentos quentes. Se você sabe que vai estar preparando um grande lote de alimentos para refrigeração, demorar alguns minutos de antecedência para limpar todos os alimentos obsoletas e reduzir a desordem de bloqueio de fluxo de ar em sua geladeira.