Tabela usa vapor comida

mesas de vapor usar o vapor de água fervente para manter a comida quente. Eles manter a comida quente na temperatura certa para comer, mas também manter uma temperatura suficiente para limitar o crescimento microbiano. No entanto, eles não são projetados para trazer o alimento refrigerado a temperaturas seguras rapidamente. Reaquecimento dos alimentos a servir de temperatura no forno ou no fogão em fogo direto, então transferi-lo para a mesa de vapor.

Porque eles usam o calor indireta de vapor em vez do calor direto de um gás ou queimador elétrico, mesas de vapor manter a comida suficiente, mas não excessivamente quente. Este meio termo impede overcooking e garante que a comida parece apetitosa mesmo depois de um período de tempo. Em uma mesa de vapor, por exemplo, pratos coloridos, tais como vegetais salteados mantêm a sua vitalidade.

mesas de vapor são padrão para empresas de catering profissionais e projetado para alimentar multidões. Uma panela de hotel de tamanho completo, que se encaixa no poço de uma mesa de vapor, tem entre 5 e 18 litros de alimento, dependendo da sua profundidade. A capacidade de uma mesa de vapor fica clientes através de uma linha de buffet num mínimo de tempo, sem ter que interromper a cada poucos minutos de espera para repovoamento.

mesas de vapor são de fácil utilização em restaurantes self-service. Contadores de ambos os lados permitir que os comensais para descansar bandejas e utensílios como eles enchem seus pratos. Comida é fácil de alcançar, e superfícies acessíveis são isolados para a segurança. mesas de vapor são equipados com guardas de espirrar, o que limita a propagação de organismos patogênicos. Self-service reduz os custos de pessoal e permite que os clientes para personalizar facilmente as refeições.