mesas de vapor são grampos de eventos servidos, como casamentos, funerais ou partidos de feriado. As chances são boas que se você contratar um fornecedor para fornecer alimentos para o seu evento, a empresa de catering vai fazer a sua configuração de mesa de vapor para você. Se você está tendo um grande chacrinha, no entanto, e ter preparado todos os alimentos, você pode achar que uma mesa de vapor melhor acomodar a quantidade de alimento que você tem que servir. mesas de vapor podem ser comprados em lojas de armazém como Costco e clube do Sam. Configurá-lo em uma forte tabela resistente, para obter melhores resultados.
Coisas que você precisa
- GRELHA mesa de vapor
- Full-size vapor profunda mesa pan
- Água quente
- latas Sterno
- Isqueiro
- panelas de tabela de vapor de alimentos
- Papel alumínio
- Espeto
- Luvas de forno
- tenaz
- termômetro do alimento
Coloque a mesa grelha de vapor sobre a mesa servindo a comida. Agitá-lo em torno da mesa para se certificar de que é resistente e não balança. Se ele oscila, dobre os fios do rack até que ele se sente segura.
Posicione o full-size vapor profunda mesa pan no rack mesa de vapor fio. Encha a panela com cerca de uma polegada de água quente.
Uncap duas latas de Sterno e colocá-los nos dois suportes Sterno na parte inferior da cremalheira mesa de vapor. Use o verso do seu isqueiro para ajudar a erguer as tampas fora se você não pode tirá-los facilmente com os dedos.
Acenda as latas Sterno uma vez que eles estão no lugar. Não luz de antemão, como eles ficam muito quentes muito rápido, e você corre o risco de se queimar.
Coloque qualquer um full-size ou duas com metade do tamanho de meia profundas panelas de tabela de vapor de alimentos para o full-size vapor profunda mesa pan no rack mesa de vapor fio. Estes recipientes de alimentos deve ser aquecido a temperatura de servir antes de serem colocados na panela a vapor mesa. mesas de vapor são destinadas a manter a comida quente em temperaturas seguras, não para aquecer alimentos.
Cubra o topo da panela com papel alumínio para manter a comida quente até que os convidados chegam. Use um palito para criar buracos na folha, se a comida no interior é muito úmido, então condensação não construir.
Tome a temperatura de seu alimento a cada hora para assegurar que ela permaneça a uma temperatura de alimentos seguros. temperatura dos alimentos ideal deve ser de 165 graus Fahrenheit, de acordo com as normas de segurança USDA Food Safety and Inspection Service.