Durante o final dos anos 1960, o queijo mozzarella apreciado um renascimento culinário, aparecendo em pratos como sanduíches de mussarela fritos e manípulos de mozzarella à milanesa. Hoje, queijo mussarela está disponível em bolas lacrimejantes recém-laminados ou fatias finas condensadas para a tomada de sanduíche. Se você comprou um invulgarmente suntuosa variedade de mozzarella com muitas sobras, armazenamento e congelamento adequada irá manter o seu mussarela fresca por até seis meses. Congelamento dará a sua mozzarella uma consistência semelhante à coalhada e quebradiço. Os melhores usos para mozzarella congelados incluem mergulhos, caçarolas e sopas.
Coisas que você precisa
- Faca
- Filtro
- Papel toalha
- folha delgada de estanho
- Freezer saco plástico pronto zip-selo
Parcela a sua mozzarella em seções meia libra. Congelamento mussarela em blocos ou bolas maiores do que a metade de uma libra vai aumentar a inconsistência de textura.
Escorra o excesso de umidade se o mozzarella é fresco. Não espremer ou forçar o líquido do bloco de queijo, mas esticar quaisquer piscinas ou excesso de humidade antes de envolver o queijo para congelamento.
Enrole o queijo mozzarella de forma segura em papel alumínio ou filme plástico congelador-pronto, se você preferir um material transparente.
Coloque a mussarela embrulhado em um saco plástico selo postal congelador pronto. Expelir o ar extra do saco, apertando o plástico a partir da base para cima e fechar o selo no topo.
Armazenar o queijo mozzarella devidamente preparado em seu freezer por até seis meses, assumindo que a temperatura é de pelo menos 32 graus Fahrenheit.
dicas & avisos
- Desembrulhar e descongelar o seu mozzarella à temperatura ambiente dentro de um saco de plástico regular para evitar a secagem.
- Inspecionar seu mozzarella com cuidado antes de embalar para qualquer mofo ou manchas podres. Cortar estas secções estragados antes de congelar o bloco.
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