Chefs negras famosas de louisiana

Jackson, de uma grande família de Nova Orleans, estudou na John R. Thompson School of Culinary Arts em Chicago, antes de retornar à sua cidade natal para cozinhar no restaurante D. H. Holmes. Jackson mais tarde conheceu celebridades Louisiana Chef Paul Prudhomme, e por isso o impressionou com sua culinária que Prudhome o contratou como chef executivo no K-Paul.

Chase é o chef executivo do seu New Orleans restaurante Dooky Chase, um marco da cultura crioula e um local de encontro de activistas dos direitos civis na década de 1960. Ela tem sido o destinatário de inúmeros prêmios culturais culinários e afro-americanos, e faz parte do conselho de diversas organizações artísticas de Nova Orleans.

Didee Lastrapes propriedade do famoso Opelousas, Louisiana roast-pato e gumbo restaurante no início do século 20, que dobrou como um jogo e contrabando esconderijo por noite. Embora Didee morreu na década de 1940, o restaurante ficou aberto até a década de 1970, no âmbito da operação de sua esposa, Anna Miz, e seus descendentes.

Leslie começou sua carreira como entregador de-frango frito, e, eventualmente, tornou-se o proprietário e chef do Chez Helene, o restaurante New Orleans ele herdou de sua tia, Helen Dejean Pollock. Famoso tanto por sua frango frito e quepe de iatista marca com costeletas de carneiro-CHOP, Leslie morreu em 2005 de exaustão pelo calor, após o furacão Katrina.