Prevenir queimaduras de congelador nos sorvete requer algum planejamento estratégico, incluindo a colocação adequada no congelador, recipientes de armazenamento com tampa, e manter a temperatura adequada. Ar é o principal culpado no freezer queimar, então mantê-lo longe de seu sorvete é primordial.
Dicas de contentores
Sublimação, conhecido pelo seu nome mais comum, "freezer burn," ocorre quando os cristais de gelo em gelados são expostos ao ar frio. Neutralizar este processo, reduzindo a quantidade de espaço não utilizado entre o sorvete e o topo do recipiente. Antes de colocá-lo no freezer, esticar uma camada de filme plástico em toda a camada superior da cremoso de gelo, em seguida, cubra com uma tampa apertada. Se todo o gelado não é consumido, ao mesmo tempo, transferir porções restantes para recipientes mais pequenos. Isto impede a entrada de ar que, de outro modo preencher o espaço vazio no recipiente maior.
Colocação e Temperatura
sorvete loja em direção ao fundo do congelador, longe do ar quente que entra cada vez que a porta se abre. Colocar outros itens congelados acima e ao lado dele para salvaguardas adicionais. Sorvete precisa permanecer em ou abaixo de 0 graus Fahrenheit para manter a sua consistência cremosa e sabor, relata Max Falkowitz do Serious Eats. Comprar ou criar sorvete em pequenos lotes que são facilmente consumidos no prazo de duas semanas, se possível, reduzindo a chance de freezer queimar ocorrendo.
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