gelo italiano, também conhecido como granita ou gelo de água, é uma sobremesa feita a partir de cristais de gelo levemente adoçado. Demora cerca de 4 horas para fazer um gelo uma vez que você começar, mas a maior parte desse tempo é gasto esperando na sua sobremesa para terminar congelamento. Experimente com diferentes líquidos para dar sabor a gelo, desde que você gosta do sabor do líquido, quaisquer erros que você fizer vai ser comestível.
Coisas que você precisa
- açucar
- Panela
- Garfo
- líquido aromatizado, como suco de frutas, café, leite com chocolate ou club soda
- Vidro ou tigela de metal
- sal
- Rasa, congelador-safe assadeira
- Selada, recipiente congelador-safe, opcional
Combinar numa proporção de 2 para 1 de açúcar e água em uma panela. Para criar um xarope simples, trazer o líquido a ferver e agita-se com um garfo até que todo o açúcar se dissolver. Um lote de gelo italiano usa cerca de 1/2 xícara de xarope simples, mas você pode refrigerar grandes lotes para uso posterior.
Misturar uma proporção de 1 para 4 de o xarope simples e o líquido aromatizado escolhido numa tigela de vidro ou metal. Cada lote de gelo italiana deve conter um total de cerca de 2 1/2 chávenas de líquido.
Agita-se o líquido no recipiente até que esteja completamente blended- adicionar uma pitada de sal e continuar a agitar durante mais um minuto. O sal ajuda o gelo atingir a consistência cristalizado.
O gosto do líquido na bacia. Ajuste a mistura de acordo com as suas preferências de sabor, adicionando mais xarope simples ou líquido aromatizado.
Despeje o líquido da bacia em uma assadeira rasa, como um 8 por 8 polegadas assadeira. O líquido deve encher o prato com uma polegada ou 2 de líquido. Se ele preenche-lo mais do que isso, use dois pratos.
Coloque a assadeira no congelador sobre uma superfície plana. Agita-se a gelo italiano com um garfo a cada hora durante 3 a 4 horas, até ser completamente congelada em grandes cristais de gelo.
Sirva o gelo italiano ou transferi-lo para um recipiente selado para uso posterior.
Referências
- Doce Creme de Bi-Rite Creamery & Açúcar Departamentos Baseados Vazios- Hoogerhyde Kris et al.
- The Perfect Scoop- David Lebovitz
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