A combinação de sobremesa e bebidas tem sido utilizada ao longo da história culinária para adicionar o calor e profundidade de sabor. Os licores usados em sobremesas são suaves, com tons frutados, por exemplo, conhaque ou licor com sabor de café, que podem complementar uma variedade de sabores, tais como creme ou chocolate. Não é necessário para a aquisição do licor mais caro para as sobremesas, mas o gosto deve ser agradável. Se preparados simplesmente ou extravagante, sobremesas que apresentam licores oferecem um acabamento exclusivo para jantares adultos.
flambes
Flambe é um termo culinário francês que significa flamejante ou inflamado. Para produzir um flambe, licor é derramado sobre uma sobremesa, e depois incendiada com um longo jogo. O fogo se apaga dentro de 30 segundos, e produz uma exibição empolgante antes de ser servido. A combinação de açúcar e licor flambeed tem um sabor complexo. Jubileu das cerejas é uma flambe comum, que é uma combinação de cerejas frescas com conhaque flambeed. Bananas Foster é uma sobremesa americana que apresenta bananas servido com flambeed açúcar mascavo, manteiga e rum.
Sorvete
Liquor servido sobre sorvete cria uma sobremesa simples, cremosa que adiciona o calor para sorvete. Frutas como bagas ou uvas passas pode ser marinado em bebidas alcoólicas durante a noite, em seguida, vertida em cima do sorvete. Rum raisin sorvete características passas que foram plumped no rum durante a noite. As passas são drenadas, em seguida, colocado no topo do sorvete. Licores, tais como licores de café pode ser derramado em linha reta sobre uma tigela de sorvete, também.
Compota
Compota consiste em pedaços de frutas que são servidos com um xarope de açúcar. Nem todas as compotas apresentam bebidas alcoólicas, mas bebidas alcoólicas é frequentemente adicionado ao xarope de açúcar. frutas secas também podem ser plumped no licor antes de serem cozidos. Para fazer uma compota, misture frutos desejados com um 1/2 xícara de rum ou um licor de laranja e uma meia xícara de suco da fruta, e do calor sobre o fogão até que a fruta é quente. Esta mistura pode ser servido no topo do sorvete ou bolo.
molhos
Licores são muitas vezes adicionados como o último passo para creme ou molhos de frutas que são servidos sobre o gelado ou bolos. Feita com ingredientes frescos, estes molhos fornecer o calor extra para sobremesas. Bourbon e brandy são licores comuns feitas em sobremesa molhos.
Jamican Rum Cakes
bolos de rum jamaicano são feitos com frutas que foram marinado em rum escuro por até três semanas. O bolo é um bolo tradicional feriado jamaicano, e pode ser de vidro em rum ou vinho para manter o bolo húmido.
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