O efeito do carboneto na maturação dos frutos

carboneto de cálcio de grau industrial podem conter arsénio e fósforo, que pode ser fatal para os seres humanos e outros animais. O carbureto de cálcio é um material sintético feito a partir de calcário, e é ilegal em muitos países para utilizar este produto químico para amadurecer frutos. Vários sérios riscos de saúde estão associados com carboneto de cálcio, mas é controverso se a quantidade utilizada para o amadurecimento da fruta é suficiente para causar danos aos seres humanos. Alguns riscos para a saúde incluem agentes cancerígenos, arsênico e fósforo. Os sintomas de envenenamento incluem vômitos, diarréia, sensação de queimação ou formigamento, dormência, dor de cabeça e tonturas.

O efeito de carbureto de cálcio na fruta é que parece ser amadurecido, portanto, mais atraente para um cliente. No entanto, na maioria dos casos, os açúcares da fruta são não acelerado, à mesma taxa e a fruta não é tão doce como poderia ter sido se tivesse amadurecido naturalmente. Frutos pode ser mais ácido, e que têm uma vida útil mais curta. Eles podem ser mais firme e mais fibrosa, como a carne não amadureceu tão rapidamente como a pele.

O carboneto de cálcio é usado em muitos países simplesmente porque é barato e eficaz na produção de um visualmente belo fruto. O carbureto de cálcio, quando combinado com água, produz gás acetileno, que imita etileno. O etileno, o que naturalmente produzem frutos no processo de maturação, provou ser muito caro quando utilizado para acelerar o amadurecimento de frutos. Etenil parece ser um promissor substituto e relativamente barato e não tem efeitos secundários nocivos.

Os frutos com maior probabilidade de sofrer de carboneto de cálcio amadurecimento são goiaba, maçã, abacaxi, mamão, banana e especialmente mangas. Em plantações de abacaxi, alguns grânulos de carboneto de cálcio foi cair sobre o ponto de crescimento das plantas de abacaxi, que promoveu regular e uniforme floração. Mangas são de especial preocupação em países como a Índia, onde as agências governamentais localizar e destruir mangas encontrados em mercados abertos, onde este método amadurecimento ilegal é susceptível de ser utilizado.