Procedimentos para o amadurecimento da banana

Depois de bananas são colhidas, eles são transportados para um centro de amadurecimento agrícola. Ao longo dos próximos quatro a oito dias, o gás etileno é descarregado no meio ambiente para incentivar as bananas para começar a produzir seu próprio gás. À medida que amadurecem, sua carne começa a converter em açúcar, dando as bananas um sabor doce e fragrância. cascas de banana passar por sete transformações de cores durante o amadurecimento. Os estágios incluindo voltando-se de verde vibrante para verde em cada extremidade, totalmente amarelo e, finalmente, amarela com manchas marrom e preto.

Quando as bananas emitem etileno, colocando as bananas num saco de papel e fechando frouxamente que aumenta a intensidade do etileno no recinto e que faz com que as bananas amadurecem mais rapidamente. Colocar uma maçã emissores de etileno ou de tomate no saco aumenta ainda mais a concentração de gás e acelera o processo.

Colocando bananas em um saco plástico também irá acelerar a sua maturação, embora eles podem tornar-se mole ou descoloridos no interior porque o etileno não pode escapar tão facilmente como em um gabinete de papel poroso. Adicionando um copolímero de etileno produzir fruta ou vegetal aumenta a rapidez de amadurecimento.

Para amadurecer bananas em um forno de microondas, picar a pele em vários lugares, certificando-se o piercing vai todo o caminho até a polpa do fruto. Microondas em alta por cerca de 90 segundos e deixe esfriar antes de descascar.

Bananas amadurecem mais rapidamente quando expostas a moderado calor natural ou provocada pelo homem. Coloque-os em uma janela ensolarada, em um forno que tem sido desligado após o uso ou colocá-las em um fogão para aquecer, enquanto outros alimentos estão sendo preparados no fogão ou no forno.

carrinhos de banana, também chamados de bananeiras ou balanços, suspender bananas em um gancho para que o ar flui livremente em torno deles, encorajando mesmo amadurecimento, enquanto protegendo-os de contusões. Bananas pairava sobre taças de maçãs ou outras frutas de produção de etileno amadurecem mais rápido.