uvas descascadas harken voltar para os primeiros dias da cozinha francesa, onde você pode encontrá-los em molho de pato, em pratos de charcutaria e queijos ao lado esculpidas. Apesar de uvas descascadas são comumente usados como cubos de gelo em bebidas mistas, ou como falso "globos oculares" em festas de Halloween, os métodos para descascar são os mesmos: congelamento ou branqueamento. A principal diferença entre o branqueamento e congelamento uvas para descascá-los é a textura da carne- uvas descascadas manter uma esfera gordos, húmidos de carne, ao passo que, como uvas congeladas podem desenvolver uma textura mole.
Coisas que você precisa
- coador de arame
Traga uma grande panela de água a ferver e preencher uma tigela grande mistura com gelo. Cubra o gelo com água.
Coloque as uvas em uma peneira de malha e dunk-los em água fervente por 4 segundos. Levante o filtro da água e colocá-lo em água gelada.
Relaxar as uvas na água gelada por cerca de 10 segundos e de drenagem. Cortar a pele e esprema delicadamente a carne em uma tigela. Armazenar as uvas em uma bacia de água na geladeira até que esteja pronto para uso.
dicas & avisos
- Você também pode descascar uvas por congelá-los em um saco de freezer em seguida, enxaguá-los em água morna até que as peles se abriu.
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