Forrageamento de cogumelos silvestres tem sido um passatempo durante décadas, mas está ganhando popularidade como os americanos desenvolver os seus paladares. Não só cogumelos selvagens emprestar, um sabor delicado e textura únicos de carne para um prato, eles representam um desafio para os amantes de comida. coletores veteranos de cogumelos selvagens se reúnem para compartilhar dicas e sucessos, banda juntos para expedições de caça e até mesmo realizar festivais de cogumelos selvagens. Mas que muitas vezes manter os seus pontos de coleta favoritos para si mesmos. Embora seja um hobby envolvente, Pensilvânia é o lar de ambos os cogumelos selvagens deliciosas e mortais. Noviços deve proceder com cuidado e saber ao certo o que estão comendo.
Coisas que você precisa
guia de campo
guia experiente (mycologist ou clube local)
O que não comer
Aprenda a identificar os cogumelos tóxicos em primeiro lugar. Isto pode parecer contra-intuitivo, mas aprender que não se deve pegar logo de cara vai impedi-lo de cometer os piores erros. A maioria, mas não todos, dos cogumelos tóxicos na Pensilvânia pertencem ao género Amanita. Amanitas variar amplamente em aparência, mas todos têm esporos brancos e crescer no chão em vez de sobre a madeira. Muitos têm bits de wartlike de tecido sobre a tampa, uma estrutura cuplike em torno da base do caule e / ou tecido membranoso que cobre as guelras.
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Aprenda a identificar uma espécie comestível de cada vez. Para um iniciante, um bom guia de campo é essencial. Estudar o tamanho, cor, odor, habitat e estação de crescimento. Não comer um cogumelo de ter encontrado a menos que todas as características coincide com o guia de campo. Algumas espécies são muito mais fáceis de identificar do que err outros- no lado da cautela.
Aprenda com um micologista ou aderir a um clube cogumelo local, se você está apenas começando. É útil ter alguém que seja conhecedor sobre o assunto para confirmar as identificações até que você ganhar confiança.
Cogumelos selvagens comuns
Identificar o Morel por a superfície da sua tampa, coberta com sulcos de favo de mel. O Morel é um dos cogumelos selvagens mais famosos, e um dos mais fáceis de identificar. Ele se assemelha a uma esponja em forma de cone em uma haste e é comumente encontrada em áreas arborizadas na primavera. A borda inferior da tampa está ligado directamente ao caule.
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Encontrar o cogumelo "gigante puffball" todo áreas abertas no final do verão e início do outono, especialmente em campos e quintais. Parece-se com nada mais do que uma bola de voleibol pouco esvaziado, e tende a ser de cerca de tamanho que, embora possa ser tão pequena quanto uma polegada de diâmetro. O interior de um puffball começa sólido branco, transformando amarelo, depois marrom como as idades de cogumelos. Apenas puffballs frescos devem ser consumidos. Cortá-la aberta para verificar a cor interior antes de cozinhar.
Adicionar um cogumelo colorido e prova de erro, ao seu repertório, lendo-se sobre a "galinha do mato" (Laetiporus sulphureus), outro saboroso tratar na loja para forrageiras Pensilvânia. Amarelo e laranja, ela forma um conjunto de prateleiras que crescem em madeira morta, e podem ser encontradas no fim do Verão e Outono. Esta é uma boa espécies para iniciantes, pois é distintivo sem sósias venenosas.
Continuar a expandir o seu conhecimento uma espécie de cada vez. Outros cogumelos comestíveis na Pensilvânia incluem o bolete rei (Boletus edulis), juba desgrenhado (comatus) e chifre da abundância (cornucopiodes Craterellus). Depois de ter aprendido a identificar várias espécies, cogumelos selvagens podem ser encontrados em quase qualquer lugar.
dicas avisos
cogumelos selvagens devem ser consumidos, logo após a colheita quanto possível. Um grande curso que não pode ser consumido imediatamente podem ser secos ou congelados.
Obter permissão para colher cogumelos em terras privadas. Antes de se reunirem em terras públicas, determinar se você precisa de uma autorização.
Ao provar uma nova espécie, pela primeira vez, comer uma pequena quantidade. As reações a cogumelos selvagens variam por indivíduo, e você não deseja tornar-se doente.
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