Regulamentos da fda sobre fast food

"Código Alimentar" da FDA é uma coleção modelo dos regulamentos que regem restaurantes e outros fornecedores de alimentos e é revisado a cada dois anos. Todos os 50 estados adotaram o Código Alimentar para uso por suas agências de aplicação da lei. O Código Alimentar requer pessoas encarregadas de restaurantes de fast food para responder a inspecções periódicas por agências de aplicação. Pelo menos um gerente em um restaurante fast food deve ser um gerente de proteção de alimentos certificado, que tem conhecimento sobre temas de segurança restaurante. Este gestor é responsável por explicar o Código Alimentar a outros funcionários e realização de suas disposições.

O Código Alimentar abrange praticamente todos os aspectos de operação de um restaurante. Por exemplo, as orientações dos funcionários são numerosos e detalhado. Os funcionários devem lavar as mãos em uma base regular, e equipamentos matagal e utensílios em água quente antes de serem reutilizados. Os funcionários devem desencorajar os clientes de encomendar alimentos crus ou parcialmente cozidos, porque a segurança dos alimentos não pode ser garantida. Os funcionários não podem tocar na comida com as mãos nuas, exceto quando lavar frutas e legumes. Eles devem lidar com todos os outros alimentos com luvas de uso único, tecido deli, espátulas, pinças ou outros equipamentos. Outras áreas reguladas pelo Código Alimentar incluem: manter os alimentos a salvo de contaminação ou deterioração, o cuidado adequado de equipamentos, utensílios e roupas de cama, garantindo uma fonte de água pura, mantendo um restaurante limpo e bem ventilado, e armazenagem e manuseio de materiais tóxicos usados para limpeza e controle de pragas.

Se um inspector aplicação descobre que um restaurante fast food violou o Código Alimentar, um estado, agência tribal ou local de aplicação pode dar as instruções gerente do restaurante de fast food para ações corretivas. Se o restaurante fast food é incapaz ou não para responder a pedidos de acções correctivas, a agência de aplicação tem a possibilidade de invocar as leis e regulamentos estaduais ou locais para processar o restaurante fast food em um tribunal civil ou criminal. Novos restaurantes de fast food que violam estas regras podem ser negadas licenças para abrir e restaurantes existentes podem ser fechados.

A proteção do paciente 2010 e Affordable Care Act ordenou a FDA para criar regulamentos que exigem restaurantes de fast food e de vending empresas de máquinas para postar informações de calorias para itens de menu padrão em todos os menus e painéis de menu. restaurantes de fast food também deve publicar um aviso no menu ou menu de bordo que oferece informações adicionais nutrição escrito aos clientes, mediante solicitação. A FDA espera rotulagem menu pode reduzir o aumento nacional na obesidade e crônicas doenças tais como doenças cardíacas, diabetes e câncer.