Se você é um gerente em um restaurante, você vai precisar para treinar novos funcionários como cozinhar com segurança, servir e armazenar alimentos, descarte de resíduos, sanear e manter uma velocidade eficiente. Se os funcionários estão trabalhando em fast food, eles também terão de aprender a cumprimentar educadamente e tratar os clientes. Uma vez que os novos funcionários a compreender a segurança dos alimentos e serviço ao cliente, você será capaz de contar com eles para manter um restaurante de qualidade.
Tratar os clientes como família
Se você está treinando novos servidores, dizer-lhes para tratar os clientes como se fossem da família. Novos servidores podem ser intimidados para falar com as pessoas que eles não conhecem. Com esta técnica, eles vão aprender rapidamente que a maioria dos clientes respondem muito bem a um tipo e comportamento confiante. Esta técnica também irá ajudar novos servidores para lidar com os clientes descortês ou irritados. Enquanto você não pode escolher sua família, você ainda tratá-los educadamente e com respeito a um certo ponto.
Lavar as mãos com freqüência e contadores Sanitize e Utensílios
Manter o saneamento é especialmente importante quando manipulação de alimentos. Enfatizar a importância de eliminar doenças de origem alimentar pela higienização das mãos, contadores e equipamentos de cozinha. Para os novos empregados, sinais laminados que lembrá-los do processo de limpeza de seu restaurante. Lembrá-los que eles não gostaria de ser servido em um restaurante onde os funcionários não lavam as mãos depois de manipular alimentos ou usar o banheiro. Certifique-se de elogiar novos funcionários que pegar a procedimentos rapidamente. Este continuará a motivá-los.
Lembre-se de armazenar e Data excesso de comida
Lembrando-se de cobrir adequadamente restos de comida e molhos é prejudicial para preservar o alimento para que ele possa ser reutilizado. Marcação da data em que alimentos embalados foi aberta muitas vezes é um procedimento necessário na indústria de food service para se certificar de que a comida servida é fresco. código de cor os dias da semana para os novos empregados em um horário de trabalho publicado. Use cor correspondente post-its para marcar a data e pós sobre os alimentos armazenados. Isto irá ajudar a lembrar novos funcionários para marcar a data da comida aberto, e será mais fácil de reconhecer quando a comida foi aberto.
Preparar refeições com ingredientes frescos
Certifique-se de novos funcionários verificar as datas marcadas em alimentos previamente abertos antes de usá-los em uma refeição. Se os vegetais são piegas ou olhar murcho, lembre novos funcionários que ingredientes frescos trazer os clientes de volta para restaurantes. Diga novos funcionários a se perguntar se ou não seria satisfeito com a comida que eles estão servindo antes de servi-lo. Isto vai reduzir a quantidade de comida queimada e murchado frutas ou legumes servida a clientes. Você também pode lembrá-los que melhor comida muitas vezes significa melhores dicas.
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