Quais são as funções de agentes quelantes?

A água dura contém iões de muitos diferentes, incluindo cálcio e magnésio. Esses íons pode causar a escala em tubos e espuma de sabão build-up, muitas vezes visto como um anel em volta da banheira. Quando o agente de quelação de ácido etileno-diamino-tetra-acético (EDTA) é adicionada à água dura, que forma quelatos com o cálcio e magnésio, sequestrantes, por conseguinte, as suas acções e de amaciamento da água, de acordo com o professor Bassam Z. Shakhashiri da Universidade de Wisconsin- Madison.

Os iões de cálcio e magnésio na água dura pode interferir quimicamente com agentes de limpeza, tornando-os menos eficazes. Por esta razão, se o EDTA adicionados como detergentes e sabonetes. Segundo o professor Shakhashiri, através da formação de quelatos com esses íons, EDTA impede que a sujeira removida da roupa a partir de re-sedimentação de volta para roupas.

Os agentes quelantes são utilizados na indústria alimentar como conservantes de frescura, cor e sabor. reacções químicas diferentes accionados por várias enzimas ocorrer durante a deterioração de alimentos. Através da ligação íons metálicos em alimentos, muitas dessas enzimas são desativados, o que retarda a deterioração dos alimentos, segundo o professor Shakhashiri.

agentes quelantes, na maioria das vezes de EDTA, também são utilizados em diferentes procedimentos médicos conhecidos coletivamente como "terapia quelante." A Food and Drug Agency EUA aprovou o uso do EDTA para o tratamento de chumbo e outros metais pesados ​​envenenamentos. O EDTA é administrado a pacientes por via intravenosa, de modo que ele pode circular em toda a corrente sanguínea do paciente, ligação de iões de metal tóxicos. EDTA sequestra esses metais antes que possam fazer qualquer dano, e o quelato é então eliminado pelo corpo, de acordo com o National Institutes of Health.

Um número de agentes quelantes que ocorrem naturalmente existem na natureza. Um exemplo é heme, o componente central da hemoglobina, que é encontrado no sangue e carrega oxigênio por todo o corpo. Heme se liga ao ferro para formar um quelato, tornando-ferro mais solúvel e mais disponível para os nossos corpos para uso, segundo o professor Shakhashiri. Outro exemplo encontrado na natureza é clorofila, o composto da planta responsável pela fotossíntese.